Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa
Oppdag hvordan du lager smakfull skinnestek marinert i eddik og sitrus, servert med løk og koriander relish. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten hvit løk, skrelt og finhakket, teskje salt, Saften av 1 lime. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 liten hvit løk, skrelt og finhakket
- 1 serranosk chili, fjernet stilk og frø, finhakket
- 2 buntar korianderblader, kun blader, hakket
- 1 teskje salt
- Saften av 1 lime
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 tørkede Pasilla-chili
- 4 arbol-chili
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño-chili, fjernet stilk og frø, grovhakket
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1 1/2 teskjeer salt
- 900 gram trimmet skinnstekt biff
Ingredienser
- 1 liten hvit løk, skrelt og finhakket
- 1 serranosk chili, fjernet stilk og frø, finhakket
- 2 buntar korianderblader, kun blader, hakket
- 1 teskje salt
- Saften av 1 lime
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 tørkede Pasilla-chili
- 4 arbol-chili
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño-chili, fjernet stilk og frø, grovhakket
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1 1/2 teskjeer salt
- 900 gram trimmet skinnstekt biff
Fremgangsmåte
- 1For å lage relish, bland alle ingrediensene i en bolle og sett til side, dekket, i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- 2For å lage marinaden, fjern stilkene på de tørkede California- og arbol-chiliene, rist ut og kast frøene. Legg chiliene i en liten kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, fjern fra varmen og la stå i 20 minutter for å myke opp. Sil av vannet og kast det.
- 3I en liten stekepanne over middels varme, rista spisskummenfrøene i 2 til 3 minutter, eller til aromaen frigjøres. Bland de myke chiliene, hvitløk, spisskummenfrø, jalapeño og rødvinseddik i en blender og kjør på høy hastighet i 1 til 2 minutter, eller til blandingen er tykk og glatt. Tilsett olivenolje og salt, og blend igjen til det er godt blandet.
- 4Legg skinnsteken i en stor, flat glass- eller emaljefat og dekk med marinaden. La den stå i romtemperatur i 1 time.
- 5For å koke, varm opp en grill eller grillpanne. Grill stekene raskt i 3 til 4 minutter på hver side, eller til de er brent på utsiden og rosa inni.
- 6For å servere, skjær stekene på tvers av fibrene i diagonale skiver og legg dem ut i en vifte på et fat. Server relishen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa?▼
Total tilberedningstid for Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa?▼
En porsjon av Chile-eddikmarinert ytrefilet av storfe med løk- og koriandersalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
