Chile Colorado med mørt storfekjøtt
Lær hvordan du lager autentisk Chile Colorado, en krydret og smakfull meksikansk gryterett med mørt storfekjøtt. En middels vanskelig oppskrift med lang koketid.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 9 tørkede New Mexico-chili, vasket, med stilker og frø fjernet
- 7 dl vann
- 2,2 kg benfri storfekjøtt av høyrygg, trimmet for fett
- 1,2 dl hvetemel
- 1 ss kosher salt
- 1 ss svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 4,7 dl storfekraft eller vann
Ingredienser
- 9 tørkede New Mexico-chili, vasket, med stilker og frø fjernet
- 7 dl vann
- 2,2 kg benfri storfekjøtt av høyrygg, trimmet for fett
- 1,2 dl hvetemel
- 1 ss kosher salt
- 1 ss svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 4,7 dl storfekraft eller vann
Slik gjør du:
- Legg chili og 7 dl vann i en middels stor kjele, og kok opp. Fjern fra varmen og la det trekke i 30 minutter for å myke opp. Sil av væsken i en bolle, og sett den kokende væsken til side. Ha chili og noe av væsken i en blender, og kjør til en jevn puré. Tilsett mer væske etter behov for å få en glatt saus. Sil sausen gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle frø og seige skinn; sett til side.
- Kutt storfekjøttet i biter på 2–5 centimeter. Bland mel, salt og pepper i en middels stor bolle. Vend kjøttbitene i det krydrede melet; sett til side.
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Surr løk til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Legg kjøttbitene i gryten, noen av gangen, for å unngå overfylling, og brun dem jevnt. Ta ut det brunede kjøttet, og fortsett å brune resten av kjøttet. Ha alt det brunede kjøttet tilbake i gryten. Rør inn den puréte chilisauen. Tilsett storfekraft til det dekker kjøttbitene, eller etter eget ønske. Kok opp over middels varme. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 3 timer, eller til kjøttet er mørt. Juster med mer kraft underveis om nødvendig.
Om denne retten
Chile Colorado er en autentisk og kraftfull kjøttrett som har sine røtter i det nordlige meksikanske kjøkken. Denne langsomt kokte biffgryten kombinerer de dype, røkete smakene fra de tørkede New Mexico-chiliene med det møre, smakfulle storfekjøttet. Resultatet er en kompleks og berikende rett som byr på uforglemmelige kulinariske opplevelser.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kvalitets tørkede chili fra New Mexico for å få den dype, røkete chilismaken.
- 2Tips 2: La kjøttet småkoke i minst 3 timer for at det skal bli perfekt mørt og absorbere all den fantastiske smaken.
- 3Tips 3: Juster konsistensen underveis ved å tilsette mer kraft eller vann etter behov for å få den ønskede tykkelsen på sausen.
Serveringsforslag
Chile Colorado passer utmerket å servere med kremet maispolenta eller nystekte tortillas. En frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje er også et perfekt ledsager for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile Colorado med mørt storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile Colorado med mørt storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile Colorado med mørt storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Chile Colorado med mørt storfekjøtt er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile Colorado med mørt storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile Colorado med mørt storfekjøtt?▼
En porsjon av Chile Colorado med mørt storfekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
