Chile and Cheese Rice
En smakfull oppskrift på chile og ostesris som er enkel å lage og passer perfekt til hverdagsmiddag eller helgekos
Om denne retten
Denne Chile and Cheese Rice-retten er et smakseksplossivt møte mellom de søramerikanske poblano-chilifruktene og den meksikanske crema-en. Med en gyllen topping av smeltet Monterey Jack-ost, blir denne retten til en stappfull, kraftig middag som metter både magen og sjelen. Oppskriften har sine røtter i de tradisjonelle meksikanske risrettene, men har fått et personlig preg takket være den karakteristiske røykete sødmen fra de brente poblanoene.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/4 stor hvit løk, finhakket
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 4,7 dl vann
- 2 maiskolber, korn fjernet, eller 4,7 dl frossen mais, tint
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 poblano-chili, forkullet, skrelt, stilket, frøet og hakket * se Kok's Note
- 0,6 dl mexicansk crema eller rømme
- 1,2 dl revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/4 stor hvit løk, finhakket
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 4,7 dl vann
- 2 maiskolber, korn fjernet, eller 4,7 dl frossen mais, tint
- 1 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 poblano-chili, forkullet, skrelt, stilket, frøet og hakket * se Kok's Note
- 0,6 dl mexicansk crema eller rømme
- 1,2 dl revet Monterey Jack-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en middels stor, tykk panne over middels høy varme. Tilsett løken, og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett risen og kok den til den er ugjennomsiktig, ca. 10 minutter. Rør inn vannet og maiskornene, og krydre vannet med salt og pepper etter smak. Kok opp blandingen. Reduser varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør, ca. 15 minutter.
- 3Forvarm en grill eller ovnens grillelement. Bruk en gaffel til å løsne risen og rør inn den hakkede poblanoen. Overfør risen til en ildfast form på 17 x 25 cm. Drypp over med crème fraiche eller rømme, og strø osten over. Grill til toppen er brunet i flekker og osten har smeltet, ca. 5 til 8 minutter.
- 4Ta ut formen av ovnen og server.
- 5*Koks-notat: For å brenne chilibladene (eller hvilken som helst fersk chili): Legg chilibladene over en gassflamme eller under grillen, og kok til de er svarte på alle sider. Legg dem i en plastpose og la dem stå i 10 minutter for å dampe, noe som gjør det lettere å skrelle dem. Skrell, fjern stilken og frøene. Når de er skrellet, kan chilibladene hakkes, skjæres i skiver eller fylles.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å få perfekt tekstur på risen er å ikke riste den for hardt i pannen før du tilsetter væsken. Dette får riskornet til å bli ugjennomsiktig, men fortsatt beholde litt bid.
- 2For å få den optimale konsistensen på den hakkede poblano-chilifruktene, anbefaler vi å bruke grillen eller et gassbluss til å svartbrenne dem før de skrelles. Dette gir dem en deilig røykesmak som virkelig løfter retten.
- 3Vær generøs med crema'en eller rømmen du drysser over toppen - den gir en nydelig kremet saus som binder sammen alle smakene.
Serveringsforslag
Denne Chile and Cheese Rice-retten er en komplett rett i seg selv, men den blir enda bedre i følge med en frisk salat av f.eks. blandet grønn salat, avokado, tomater og rødløk. For en ekstra meksikansk touch, kan du servere den med ikoniske tortilla-chips og hjemmelaget salsa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile and Cheese Rice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile and Cheese Rice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile and Cheese Rice?▼
Total tilberedningstid for Chile and Cheese Rice er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile and Cheese Rice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile and Cheese Rice?▼
En porsjon av Chile and Cheese Rice inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
