Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst
Oppskrift på chilaquiles con pollo, en smakfull tortilla grateng med saftig kyllingbryst. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Chilaquiles er en klassisk meksikansk rett som tar tortillarestene fra kvelden før og forvandler dem til et utrolig gosmått måltid. Med syrlige tomatillos, krydrete serrano-chili og mør kylling blir dette en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Denne oppskriften er en perfekt måte å bruke opp både tortillaoverskudd og rester fra forrige kveld.
Ingredienser
- 1. 2 kvart vann
- 2. 680 gram tomatillos, fjernet skall
- 3. 4 serrano-chili
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 1/2 liten gul løk
- 6. 12 middels store, daggamle mais tortillas
- 7. Rapsolje til steking
- 8. 2 middels store kyllingbryst, uten ben og skinn
- 9. 225 gram asadero-ost, revet (kan erstatte med Monterey Jack)
- 10. 115 gram meksikansk krem eller crème fraîche
- 11. 1/2 liten gul løk, finhakket
- 12. 1 middels avokado, skrelt og skivet
Ingredienser
- 1. 2 kvart vann
- 2. 680 gram tomatillos, fjernet skall
- 3. 4 serrano-chili
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 1/2 liten gul løk
- 6. 12 middels store, daggamle mais tortillas
- 7. Rapsolje til steking
- 8. 2 middels store kyllingbryst, uten ben og skinn
- 9. 225 gram asadero-ost, revet (kan erstatte med Monterey Jack)
- 10. 115 gram meksikansk krem eller crème fraîche
- 11. 1/2 liten gul løk, finhakket
- 12. 1 middels avokado, skrelt og skivet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en ildfast form på 8 x 8 tommer.
- 2I en middels stor kjele kok opp vannet, tilsett tomatillos og serranoskiver, og la dem koke i omtrent 8 minutter. I en blender puréer du tomatillos, chili, hvitløk og løk, bruk nok av tomatillovannet til å lage en sausaktig konsistens. Sil sausen.
- 3Kutt tortillalefsene i to, deretter i kvarter, slik at du får åtte trekanter fra hver. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne, og stek tortillatrianglene til de er sprø. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 4I en middels stor stekepanne sauteres kyllingbrystet til det er gjennomstekt, og deretter skjæres det i 2,5 cm brede strimler.
- 5I en middels stor kjele bringer du tomatillosalsaen til kokepunktet, smaker til med salt, og justerer krydderet om nødvendig. Tilsett de sprø tortillatrianglene og la det småkoke i ca. 4 minutter, eller til tortillalefsene blir myke.
- 6I en 8 x 8 tommers ildfast form legger du litt av chilaquiles med saus, deretter litt av kyllingstrimlene, dekker med flere tortillalefser, og topper med revet ost. Stek i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) til osten smelter. Pynt med rømme, hakket løk og avokadoskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, daggamle tortillas - de blir ekstra sprø når de stekes.
- 2Puréer tomatillos, chili, hvitløk og løk grundig for en jevn, smidig saus.
- 3La chilaquiles småkoke litt i sausen slik at tortillabitene får sjanse til å bli myke og absorbere alle smakene.
Serveringsforslag
Server chilaquiles med dryss av frisk koriander, kremet meksikansk ost og modne, skivede avokadobiter. Et glass isskald øl eller fruktig margarita er et perfekt ledsagelse til denne mektige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst?▼
En porsjon av Chilaquiles med kylling: Tortillagrateng med kyllingbryst inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
