Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst
Oppskrift på chilaquiles med kylling, en smakfull mexicansk rett i form av en tortillagrateng med kyllingbryst. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Chilaquiles med kylling er en tradisjonell mexicansk rett som passer perfekt for en smakfull og tilfredsstillende middag. Retten består av sprøstekte tortillaflak som kokes i en deilig tomatillosaus, toppet med saftige kyllingbiter, smeltet ost og friske tilbehør som avokado og løk. Denne retten er et festmåltid i seg selv, men kan også serveres som et utmerket frokostmåltid. Uansett når du velger å nyte denne smaksrike og mettende retten, vil den garantert tilfredsstille ganen.
Ingredienser
- 1,9 liter vann
- 680 gram tomatillos, fjernet skall
- 4 serranochill
- 2 hvitløksfedd
- ½ liten gul løk
- 12 middels store, daggamle mais tortillas
- Rapsolje til steking
- 2 middels store kyllingbryst, uten ben og skinn
- 225 gram asadero-ost, revet (kan erstattes med Monterey Jack)
- 115 gram meksikansk fløte eller crème fraîche
- ½ liten gul løk, finhakket
- 1 middels stor avokado, skrelt og skivet
Ingredienser
- 1,9 liter vann
- 680 gram tomatillos, fjernet skall
- 4 serranochill
- 2 hvitløksfedd
- ½ liten gul løk
- 12 middels store, daggamle mais tortillas
- Rapsolje til steking
- 2 middels store kyllingbryst, uten ben og skinn
- 225 gram asadero-ost, revet (kan erstattes med Monterey Jack)
- 115 gram meksikansk fløte eller crème fraîche
- ½ liten gul løk, finhakket
- 1 middels stor avokado, skrelt og skivet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en ildfast form på 8 x 8 tommer.
- 2I en middels stor kjele, kok opp vannet, tilsett tomatilloer og serranochill, og la dem koke i omtrent 8 minutter. I en blender, pure tomatilloer, chili, hvitløk og løk, bruk nok av tomatillovannet til å oppnå en sausaktig konsistens. Sil sausen.
- 3Kutt tortillalefsene i to, deretter i kvarter, slik at du får åtte trekanter fra hver. Varm opp olje i en middels stor stekepanne, og stek tortillatrianglene til de er sprø. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 4I en middels stor stekepanne, stek kyllingbrystet til det er gjennomstekt, og skjær det deretter i 2,5 cm brede strimler.
- 5I en middels stor kjele, kok opp tomatillosalsaen, smak til med salt og krydre etter behov. Tilsett de sprø tortillatrianglene og la det småkoke i ca. 4 minutter, eller til tortillatrianglene blir myke.
- 6I en 8 x 8 tommers ildfast form, legg et lag med chilaquiles og saus, tilsett noen av kyllingstrimlene, dekk med flere tortillalefser, og topp med revet ost. Stek i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) til osten smelter. Pynt med rømme, hakket løk og avocadoskiver.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk daggamle tortillalefser for best mulig konsistens og sprøhet.
- 2Tips 2: Tilsett litt ekstra krydder, som spisskummen eller oregano, for å gi retten enda mer smak.
- 3Tips 3: Skift ut den tradisjonelle asadero-osten med Monterey Jack for en litt mildere ostesmak.
Serveringsforslag
Chilaquiles med kylling er en komplett og næringsrik rett, men kan med fordel serveres med fersk, hakket koriander, en dæsj syrlig crema og noen sprø chips på toppen for en ekstra crunch og frisk smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst?▼
En porsjon av Chilaquiles med kylling - tortillagrateng med kyllingbryst inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
