Chilaquiles med kylling
Oppskrift på chilaquiles med saftig kyllingbryst, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Chilaquiles er en klassisk meksikansk rett som består av sprø tortillaputer toppet med en smakfull tomatillossaus, saftig kylling og smeltet ost. Denne retten har røtter tilbake til aztekernes tid og er kjent for sin deilige blanding av teksturer og smaker. Den er perfekt som en enkel, men deilig middag som kan passe til både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 kopper vann
- 680 gram tomatillos, fjernet skall
- 4 serranopeperfrukter
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 liten gul løk
- 12 middels store, daggamle mais tortillas
- Rapsolje, til steking
- 2 middels store kyllingbryst, uten ben og skinn
- 225 gram asaderoost, revet (kan erstattes med Monterey Jack)
- 115 gram meksikansk fløte eller crème fraîche
- 1/2 liten gul løk, finhakket
- 1 middels avokado, skrelt og skiveskåret
Ingredienser
- 2 kopper vann
- 680 gram tomatillos, fjernet skall
- 4 serranopeperfrukter
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 liten gul løk
- 12 middels store, daggamle mais tortillas
- Rapsolje, til steking
- 2 middels store kyllingbryst, uten ben og skinn
- 225 gram asaderoost, revet (kan erstattes med Monterey Jack)
- 115 gram meksikansk fløte eller crème fraîche
- 1/2 liten gul løk, finhakket
- 1 middels avokado, skrelt og skiveskåret
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vannet i en middels stor kjele, tilsett tomatillos og serranopeperfrukter, og la det koke i ca. 8 minutter. Purér tomatillos, peperfrukter, hvitløk og løk i en blender, bruk nok av tomatillovannet til å oppnå en sausete konsistens. Sil sausen.
- 2Kutt tortillaene i to, deretter i kvartdeler, slik at du får 8 trekanter fra hver. Varm opp olje i en middels stor stekepanne og stek tortillatrekanene til de er sprø. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 3Saut kyllingbrystene i en middels stor stekepanne til de er gjennomstekt, og kutt dem deretter i 2,5 cm brede strimler.
- 4Varm opp tomatillosalsaen i en middels stor kjele til den når kokepunktet, smak til med salt og juster krydderet etter behov. Tilsett de sprø tortillatrekanene og la det småkoke i ca. 4 minutter, eller til tortillabitene blir myke.
- 5Legg et lag med chilaquiles og saus i en 20 x 20 cm ildfast form, deretter et lag med kyllingstriper, flere tortillabiter, og til slutt strø over revet ost. Stek i en forhåndsvarmet ovn på 200°C til osten smelter, ca. 10-15 minutter. Server med rømme, hakket løk og avokadoskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk daggamle mais-tortillas for at de skal bli ekstra sprø.
- 2La tomatillos koke i litt ekstra tid hvis du vil ha en tykkere saus.
- 3Bruk asaderoost hvis du kan finne det, ellers fungerer Monterey Jack også godt.
Serveringsforslag
Servér chilaquiles med en frisk salat på siden, for eksempel en crisp tomat- og avokadosalat. En kald øl eller et glass margarita passer også utmerket til denne smaksfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med kylling?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med kylling er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med kylling?▼
En porsjon av Chilaquiles med kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
