Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil)
Lær å lage autentisk Bistecca Fiorentina inspirert av Chi Spacca. En klassisk italiensk hovedrett for kjøttelskere, med tips for perfekt resultat.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 2 (1.1-1.4 kg) benfrie ribeye-steaks, 5–6 cm tykke, helst modnet
- Kosher-salt, grovkvernet pepper
- Extra virgin olivenolje (til servering)
- Flaksalt
Ingredienser
- 2 (1.1-1.4 kg) benfrie ribeye-steaks, 5–6 cm tykke, helst modnet
- Kosher-salt, grovkvernet pepper
- Extra virgin olivenolje (til servering)
- Flaksalt
Slik gjør du:
- Forbered grillen for høy, indirekte varme (for en kullgrill, bank kullene på den ene siden; for en gassgrill, la én eller to brennere være av).
- Krydre biffene rikelig med kosher-salt og pepper.
- Grill over direkte varme, snu av og til, til de er godt brune og lett forkullede over hele overflaten, 10–15 minutter.
- Flytt biffene til indirekte varme, balanser på den ene siden slik at bare benet er i kontakt med risten.
- Grill til et hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen av biffene viser 38°C (dette er veldig rått), 20–30 minutter.
- Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
- Skjær kjøttet av bena.
- Grill bena over direkte varme, snu ofte, til de er sprø og godt forkullede, ca. 5 minutter.
- Skjær kjøttet i 1.2 cm tykke skiver og legg på et fat.
- Drypp med olje og strø over havsalt.
- Server med bena ved siden av.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske Bistecca Fiorentina er et kulinarisk mesterverk laget av den beste mulige biffkvaliteten. Kjøttet kommer fra storfe som har levd et fritt og lykkelig liv, noe som gir det en unik, kraftig smak. Når den tilberedes riktig, får du et ytterst mørt og saftig resultat som rett og slett smelter på tungen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun det beste, modne ribeye-kjøttet for aller best resultat.
- 2La kjøttet få romtemperatur før tilberedning for jevnere steking.
- 3Drysj over litt flaksalt rett før servering for å fremheve den fantastiske smaken.
Serveringsforslag
Nyt denne herlige Bistecca Fiorentina sammen med et godt glass rødvin og noen kremete, grillede poteter. Avslutt måltidet med et deilig glass grappa for den fullkomne italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil)?▼
Total tilberedningstid for Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil)?▼
En porsjon av Bistecca Fiorentina (Chi Spacca-stil) inneholder omtrent 750 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
