Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina
Lær hvordan du lager den perfekte bistecca fiorentina inspirert av chi spacca. En klassisk, italiensk hovedrett for kjøttelskere med tips for å oppnå den beste smaken.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske Bistecca Fiorentina er et kulinarisk mesterpiece laget av den beste mulige biffkvaliteten. Kjøttet kommer fra livdyr som har levd et fritt og lykkelig liv i de toskanske åsene, noe som gir det en unik, kraftig smak. Når den tilberedes riktig, får du et ytterst mørt og saftig resultat som rett og slett smelter på tungen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 (2 1/2–1360 gram) benfrie ribeye-steaks, 5–6 cm tykke, helst modnet
- 2. Kosher-salt, grovkvernet pepper
- 3. Extra virgin olivenolje (til servering)
- 4. Flakese salt
Ingredienser
- 1. 1. 2 (2 1/2–1360 gram) benfrie ribeye-steaks, 5–6 cm tykke, helst modnet
- 2. Kosher-salt, grovkvernet pepper
- 3. Extra virgin olivenolje (til servering)
- 4. Flakese salt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen for høy, indirekte varme (for en kullgrill, bank kullene på den ene siden av grillen; for en gassgrill, la én eller to brennere være av). Krydre biffene rikelig med kosher-salt og pepper. Grill over direkte varme, snu av og til, til de er godt brune og lett forkullede over hele overflaten, 10–15 minutter. Flytt biffene til indirekte varme, balanser på den ene siden slik at bare benet er i kontakt med risten. Grill til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av biffene viser 100° (dette er veldig, veldig rått), 20–30 minutter. Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet av bena. Grill bena over direkte varme, snu ofte, til de er sprø og godt forkullede, ca. 5 minutter. Skjær kjøttet i 1/2" tykke skiver og legg på et fat. Drypp med olje og strø over havsalt. Server med bena ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun det beste, modne ribeye-kjøttet for aller best resultat.
- 2La kjøttet få romtemperatur før tilberedning for jevnere stuing.
- 3Drysj over litt flaksalt rett før servering for å fremheve den fantastiske smaken.
Serveringsforslag
Nyt denne herlige Bistecca Fiorentina sammen med et godt glass rødvin og noen kremet, grillede poteter. Avslutt måltidet med et deilig glass grappa for den fullkomne italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina?▼
Total tilberedningstid for Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina?▼
En porsjon av Chi Spacca sin Bistecca Fiorentina inneholder omtrent 750 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
