Luftig chèvresoufflé
Lær hvordan du lager en deilig chèvresoufflé, en lett og luftig ostesoufflé perfekt for spesielle anledninger. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 110 g usaltet smør
- 1.8 dl hvetemel
- 4.7 dl melk
- 170 g fersk chèvre, skåret i biter
- 6 eggeplommer
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 8 eggehviter
- En liten klype tørket timian
Ingredienser
- 110 g usaltet smør
- 1.8 dl hvetemel
- 4.7 dl melk
- 170 g fersk chèvre, skåret i biter
- 6 eggeplommer
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 8 eggehviter
- En liten klype tørket timian
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader. Smør innsiden av en ildfast form på ca. 2.5 liter.
- Smelt smøret i en stor kjele. Tilsett melet og visp til en jevn roux. Kok over middels varme, rør konstant, i 2 til 3 minutter.
- Tilsett melken og visp kraftig til blandingen er glatt og tykk. Kok opp på lav varme, rør konstant i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Ta blandingen av varmen. Tilsett chèvre og rør til osten er smeltet og godt innarbeidet.
- Rør inn eggeplommene og krydre rikelig med salt og pepper. Krydderet bør være kraftig her for å kompensere for den senere tilsetningen av eggehvitene.
- Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser eller for hånd til de danner myke topper.
- Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i osteblandingen for å lette den. Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Fyll den forberedte formen; den skal være omtrent ¾ full. Strø tørket timian over toppen av souffléen.
- Stek i den forvarmede ovnen til den er hevet, gyllenbrun og akkurat fast i midten, i 40 til 45 minutter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Chèvresoufflé er en oppsiktsvekkende rett som kombinerer den luftige teksturen til en klassisk fransk soufflé med den kremete, smaksintense chèvre-osten. Dette er en tradisjonell rett med røtter tilbake til det gastronomiske hjertet av Frankrike, men den har også blitt populær blant norske kokker og matentusiaster som setter pris på balansen mellom det søte og det syrlige. Den passer perfekt som et imponerende innslag på en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden chèvre for best smak og konsistens.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggehvitene - de må bli stive nok til å holde på luften i souffléen.
- 3Pass på at ovnen er nøyaktig på 200 grader for jevnt stekeresultat.
Serveringsforslag
Chèvresouffléen er en ypperlig rett, og den passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass musserende vin eller en lett hvitvin som komplimenterer den kremete, litt syrlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig chèvresoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig chèvresoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig chèvresoufflé?▼
Total tilberedningstid for Luftig chèvresoufflé er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig chèvresoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig chèvresoufflé?▼
En porsjon av Luftig chèvresoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
