Chevre Soufflé
Lær hvordan du lager en deilig chevre souffle, en lett og luftig ostesufflé perfekt for spesielle anledninger. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Chevre-soufflé er en oppsiktsvekkende dessert som kombinerer den luftige teksturen til en klassisk fransk soufflé med den kremsige, smaksintense chèvre-osten. Dette er en tradisjonell rett med røtter tilbake til det gastronomiske hjertet av Frankrike, men den har også blitt populær blant norske kokker og matentusiaster som setter pris på balansen mellom det søte og det syrlige. Den passer perfekt som et imponerende avslutningspoeng på en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer usaltet smør (1 stang)
- 1,8 dl allsidig mel
- 4,7 dl melk
- 170 gram fersk chevre-ost, skåret i biter
- 6 eggeplommer
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 eggehviter
- En liten klype tørket timian
Ingredienser
- 8 spiseskjeer usaltet smør (1 stang)
- 1,8 dl allsidig mel
- 4,7 dl melk
- 170 gram fersk chevre-ost, skåret i biter
- 6 eggeplommer
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 eggehviter
- En liten klype tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader. Smør innsiden av en 2 ½ kvart souffleform. I en stor kjele, smelt smøret, tilsett melet og visp til en jevn roux. Kok over middels varme, rør konstant, i 2 til 3 minutter. Tilsett melken og visp kraftig til blandingen er glatt og tykk, deretter kok opp på lav varme, rør konstant i ytterligere 2 til 3 minutter.
- 2Ta blandingen av varmen, tilsett chèvre og rør til osten er smeltet og godt innarbeidet. Rør inn eggeplommene og krydre rikelig med salt og pepper (krydderet bør være kraftig her for å kompensere for den senere tilsetningen av eggehvitene).
- 3Med en elektrisk mikser eller for hånd med en visp, pisk eggehvitene til de danner myke topper. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i osteblandingen for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Fyll den forberedte souffleformen; den skal være omtrent ¾ full. Strø tørket timian over toppen av soufflen. Stek i den forvarmede ovnen til den er hevet, gyllenbrun og akkurat fast i midten, i 40 til 45 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden chèvre-ost for best smak og konsistens.
- 2Vær tålmodig når du vipper eggehvitene - de må bli stive nok til å holde på luften i souffléen.
- 3Pass på at ovnen er nøyaktig på 200 grader for jevn stekeresultat.
Serveringsforslag
Chevre-souffléen er en ypperlig avslutning på et måltid, og den passer utmerket sammen med et glass musserende vin eller et glass søt dessertvin som komplimenterer den kremsige, litt syrlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chevre Soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chevre Soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chevre Soufflé?▼
Total tilberedningstid for Chevre Soufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chevre Soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chevre Soufflé?▼
En porsjon av Chevre Soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
