Skatevinge med hummer og chipotle-aioli
En delikat og smakfull oppskrift på skatevinge servert med en frisk hummerblanding og hjemmelaget chipotle-aioli. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 450 g skatevinge, renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl semolina
- 0.5 dl fersk hummerkjøtt, renset for skall og brusk
- 1 ts aioli
- 1 vårløk, finhakket
- 2 dl ruccola
- Ristede pekannøtter, til pynt
- 1 eggeplomme
- 1 sitron, presset
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts knust hvitløk
- 1 chipotle-pepper, uten frø og hakket
- 1.5 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g skatevinge, renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl semolina
- 0.5 dl fersk hummerkjøtt, renset for skall og brusk
- 1 ts aioli
- 1 vårløk, finhakket
- 2 dl ruccola
- Ristede pekannøtter, til pynt
- 1 eggeplomme
- 1 sitron, presset
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts knust hvitløk
- 1 chipotle-pepper, uten frø og hakket
- 1.5 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Krydre skatefileten med salt og pepper. Vend den i semolina på begge sider.
- Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Stek skatevingen til den er gyllen, ca. 3 til 4 minutter per side. Overfør til en ildfast form.
- I en liten bolle, bland sammen hummerkjøttet, aioli og vårløk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg hummerblandingen på skatefileten og stek i ovnen i 5 minutter.
- Anrett ruccola på en tallerken og legg skatefileten oppå. Drypp over chipotle-aioli og strø over ristede pekannøtter.
- For å lage chipotle-aioli: I en foodprosessor, kjør eggeplommen, sitronsaft, sennep, hvitløk og chipotlepepper.
- Mens maskinen går, tilsett olivenoljen i en jevn, tynn stråle til blandingen tykner til majoneskonsistens. Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Oppdag smakene fra kysten med denne lekre skateretten. Den myke, kremete skatevingen kombineres på en uventet måte med krydrete, syrlige og nøtteaktige innslag som gir en fantastisk balansert smaksprofil. Dette er en oppskrift som lar de unike ingrediensene fra havet skinne.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at skatefileten er godt tørket før den vendes i semolina, slik at panneringen blir sprø.
- 2- Bruk ferskt hummerkjøtt av høy kvalitet for å få den aller beste teksturen og smaken.
- 3- Prøv å finne en litt røykete, krydret chipotle-pepper for å gi aiolien en ekstra dybde.
Serveringsforslag
Servér skateretten med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter frem havsmakene. En frisk, grønn salat med ruccola, sitronskvis og ristede pekannøtter danner et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skatevinge med hummer og chipotle-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skatevinge med hummer og chipotle-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skatevinge med hummer og chipotle-aioli?▼
Total tilberedningstid for Skatevinge med hummer og chipotle-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skatevinge med hummer og chipotle-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skatevinge med hummer og chipotle-aioli?▼
En porsjon av Skatevinge med hummer og chipotle-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
