Cherry Ricotta Cheesecake
Lag en deilig kirsebær ricotta ostekake med friske kirsebær og kremet ricotta. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger.
Om denne retten
Den søte, kremete cheesecaken med syrlige kirsebær er en ekte smakseksplosjon. Denne italiensk-inspirerte varianten tar en klassisk dessert og gir den et friskt, fruktbasert preg. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som lett dessert til en avslappet kveld sammen med venner.
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 1 boks på 16 gram med lett ricottaost
- 1,2 dl med lett rømme
- 115 gram neufchatel-ost, eller lett kremost, myknet
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 4,7 dl ferske eller frosne utkjernede søte kirsebær
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje uparfymert gelatin
- 1 spiseskje lunkent vann
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 1 boks på 16 gram med lett ricottaost
- 1,2 dl med lett rømme
- 115 gram neufchatel-ost, eller lett kremost, myknet
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 4,7 dl ferske eller frosne utkjernede søte kirsebær
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje uparfymert gelatin
- 1 spiseskje lunkent vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en 23 cm rund springform med kokespray. Ha ricotta i en food processor og kjør til det er glatt og kremaktig. Tilsett rømme, kremost, egg, sukker, mel, vanilje, sitronskall og salt. Kjør til alt er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen og stek til midten akkurat har stivnet, ca. 50 til 55 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles, deretter dekk til og sett den i kjøleskapet i 3 timer.
- 3Ha kirsebær, honning og sitronsaft i en middels stor kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen. I en liten bolle rør ut gelatinpulveret i det varme vannet til det er oppløst, og rør deretter den oppløste gelatinen inn i kirsebærblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer, og rør en eller to ganger underveis, til blandingen har tyknet, men ennå ikke har stivnet i formen.
- 4Etter de 3 timene, ha kirsebærblandingen over ostekaken og server, eller oppbevar den dekket i kjøleskapet i opptil tre dager.
- 5Utmerket kilde til: Kalsium, Protein, Selen
- 6God kilde til: Fosfor, Riboflavin, Vitamin A
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaosten er ordentlig drenert før du bruker den - dette gir en tettere og kremsere konsistens.
- 2Det er viktig å ikke overrøre deigen, da dette kan føre til at kaken sprekker. Ta den heller ut av ovnen så snart midten er stivnet.
- 3For en enda fyldigere smak, kan du erstatte 2 dl av kirsebærene med moreller eller andre bær.
Serveringsforslag
Servér den luftige cheesecaken med et glass moscato eller en deilig espresso for en perfekt dessertopplevelse. En kjølig glasskål med friske kirsebær og en klatt kremfraiche gir et flott, fargerikt uttrykk på bordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Ricotta Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Ricotta Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Ricotta Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Cherry Ricotta Cheesecake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Ricotta Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Ricotta Cheesecake?▼
En porsjon av Cherry Ricotta Cheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
