Kirsebær- og ricottaostekake

Ingredienser

8porsjoner

Non-stick spray til matlaging

450 g lett ricottaost

1.2 dl lett rømme

115 g neufchâtel-ost, eller lett kremost, myknet

3 store egg

1.8 dl sukker

0.6 dl hvetemel

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts finrevet sitronskall

0.25 ts salt

4.7 dl ferske eller frosne utkjernede søte kirsebær

1 ss honning

1 ss sitronsaft

0.5 ts uparfymert gelatinpulver

1 ss lunkent vann

Ingredienser

8porsjoner

Non-stick spray til matlaging

450 g lett ricottaost

1.2 dl lett rømme

115 g neufchâtel-ost, eller lett kremost, myknet

3 store egg

1.8 dl sukker

0.6 dl hvetemel

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts finrevet sitronskall

0.25 ts salt

4.7 dl ferske eller frosne utkjernede søte kirsebær

1 ss honning

1 ss sitronsaft

0.5 ts uparfymert gelatinpulver

1 ss lunkent vann

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en 23 cm rund springform med kokespray.

Ha ricotta i en foodprosessor og kjør til det er glatt og kremaktig.

Tilsett rømme, kremost, egg, sukker, mel, vanilje, sitronskall og salt. Kjør til alt er godt blandet.

Hell røren i den forberedte formen og stek til midten akkurat har stivnet, ca. 50 til 55 minutter.

Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles. Dekk deretter til og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Ha kirsebær, honning og sitronsaft i en middels stor kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen.

I en liten bolle rører du ut gelatinpulveret i det varme vannet til det er oppløst. Rør deretter den oppløste gelatinen inn i kirsebærblandingen.

Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer, og rør en eller to ganger underveis, til blandingen har tyknet, men ennå ikke har stivnet helt.

Etter de 3 timene, ha kirsebærblandingen over ostekaken og server. Ostekaken kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil tre dager.

Den søte, kremete ostekaken med syrlige kirsebær er en ekte smakseksplosjon. Denne italiensk-inspirerte varianten tar en klassisk dessert og gir den et friskt, fruktbasert preg. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som lett dessert til en avslappet kveld sammen med venner.

Tips og Varianter

1Sørg for at ricottaosten er ordentlig drenert før du bruker den – dette gir en tettere og kremere konsistens.

2Det er viktig å ikke overrøre røren, da dette kan føre til at kaken sprekker. Ta den heller ut av ovnen så snart midten er stivnet.

3For en enda fyldigere smak, kan du erstatte 2 dl av kirsebærene med moreller eller andre bær.

Serveringsforslag

Server den luftige ostekaken med et glass moscato eller en deilig espresso for en perfekt dessertopplevelse. En kjølig glasskål med friske kirsebær og en klatt crème fraîche gir et flott, fargerikt uttrykk på bordet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kirsebær- og ricottaostekake?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og ricottaostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og ricottaostekake?▼

Total tilberedningstid for Kirsebær- og ricottaostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kirsebær- og ricottaostekake vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og ricottaostekake?▼

En porsjon av Kirsebær- og ricottaostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.