Cherry Pistachio Pinwheel Cookies
Oppskriften på kirsebær pistasjnøtt pinwheel kjeks byr på sprø kaker med friske kirsebær og knasende pistasjnøtt. Perfekt til fest eller som en søt hverdagslunsj.
Om denne retten
Disse kremlakke, spiralformede kirsebær- og pistasjeinfunderte kakene tar deg rett tilbake til barndommens julefeiring. Den sjarmerende pinwheel-formen og de glade julefargene gjør dem perfekte til julebaksten, men smaker så godt at de fortjener en plass på kjeksfatet gjennom hele vinteren. Oppskriften kombinerer søte, saftige kirsebær, sprø pistasjnøtter og en mør, smøraktig butterdeirbunn - en smakvinner garantert å bli familiens nye favoritt!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2. 2,4 dl skrelte pistasjoner
- 3. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 2 staver (16 spiseskjeer) saltet smør, myknet
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 2 store egg
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10. 1 beholder med røde, grønne og hvite strøssel
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2. 2,4 dl skrelte pistasjoner
- 3. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 2 staver (16 spiseskjeer) saltet smør, myknet
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 2 store egg
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10. 1 beholder med røde, grønne og hvite strøssel
Fremgangsmåte
- 11. Legg kirsebær, pistasjnøtter og brunt sukker i en food processor og pulsér til en fin smule (pass på å ikke overprosere, ellers vil fyllet klumpe seg sammen). Sett til side.
- 22. Ha smør og sukker i en bolle til en standmixer utstyrt med en flatpisker, og pisk på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg, bakepulver og salt, og pisk i ytterligere ett minutt. Senk hastigheten til middels og tilsett melet, 1/2 kopp av gangen; pisk til det er jevnt. Dekk til og sett i kjøleskapet for å avkjøle, ca. 1 time.
- 33. Del deigen i to og form hver del til flate firkanter. Legg én del av deigen mellom to ark med bakepapir på 30x30 cm, som er lett melet. Kjevle ut til en 3 mm tykk firkant. Fjern det øverste arket med bakepapir, og strø halvparten av kirsebær- og pistasjfyllet jevnt over deigen. Trykk det lett ned for å danne et jevnt lag. Rull tett sammen til én stor logg (bruk bakepapiret for hjelp). Klipp av endene, og rull deretter utsiden i en blanding av strøssel for å dekke. Gjenta med resten av deigen, fyllet og strøssel. Dekk tett med ferskt bakepapir og sett i kjøleskapet over natten (anbefalt) eller minst 4 timer, til deigen er fast.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og dekk to bakeplater med bakepapir eller silikonmatte.
- 55. Ta ut og fjern bakepapiret fra deigen, og skjær i 0,6 cm tykke skiver med en veldig skarp kniv for å lage spiraler. Plasser dem med ca. 2,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Stek til de er lett gyldne, ca. 8–10 minutter. La kjeksene avkjøle på en rist. Opp
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede kirsebær av høy kvalitet for best smak og tekstur. De må hakkes fint i foodprosessoren, men pass på å ikke overkjøre dem - du vil fortsatt ha litt fast struktur.\nInkluder litt av det brune sukkeret i fyllet for å forsterke de dype, karamelliserte tonene.\nDet er viktig å la deigen hvile i kjøleskapet før utrulling og fylling, ellers kan den bli vanskelig å håndtere. La den helst hvile over natten.\nDe fleste suksessfulle spiralformer krever en meget skarp kniv - bruk helst en brødkniv eller servekniv, og skjær i én suveren bevegelse.
Serveringsforslag
Disse søte, julefargede kirsebær- og pistasjekakedene er perfekte å servere sammen med en kopp varm kaffe eller te etter et godt måltid. De passer også utmerket som del av et delikat kakebord eller juletallerken, eller som en søt liten dessert på slutten av en festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Pistachio Pinwheel Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Pistachio Pinwheel Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Pistachio Pinwheel Cookies?▼
Total tilberedningstid for Cherry Pistachio Pinwheel Cookies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Pistachio Pinwheel Cookies vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Pistachio Pinwheel Cookies?▼
En porsjon av Cherry Pistachio Pinwheel Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
