Kirsebærpai-barer med glasur

Ingredienser

• Bakverk:
• 1.2 dl melk
• 1 egg, skilt i plomme og hvite
• 6 dl hvetemel
• 1 ts salt
• 2.5 dl kaldt smør, skåret i biter
• Fyll:
• 3.5 dl knuste maisflak
• 3 bokser (ca. 600 g hver) med kirsebærfyll til pai
• 2 ss hvitt sukker
• Glasur:
• 2.5 dl melis
• 2 ss melk
• 0.5 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Pisk 1.2 dl melk og eggeplommen sammen i en bolle.
3. Bland mel og salt i en separat bolle. Kutt smøret inn i melet med en kakespade eller gaffel til blandingen ligner grove smuler.
4. Rør melblandingen inn i melk- og eggeblandingen til en deig dannes. Del deigen i to deler.
5. Kjevle ut den ene delen av deigen på en melet arbeidsflate til den er stor nok til å dekke bunnen og opp langs sidene av en 25x38 cm langpanne. Legg deigen i pannen.
6. Strø knuste maisflak over deigen.
7. Tøm ut ca. 0.8 dl væske fra hver boks med kirsebærfyll og sett væsken til side til annet bruk. Legg forsiktig kirsebærene over maisflaklaget.
8. Kjevle ut den andre delen av deigen til et 28x40 cm rektangel på en melet arbeidsflate. Legg den oppå kirsebærlaget.
9. Brett inn ca. 1 cm av deigen under bunnen og forsegl forsiktig kantene.
10. Pisk eggehviten i en bolle til den er skummende. Pensle eggehviten over det øverste deiglaget.
11. Strø hvitt sukker over deigen.
12. Stek i den forvarmede ovnen til de er lett brune, ca. 1 time.
13. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle helt, ca. 3 timer.
14. Visp melis, 2 ss melk og vaniljeekstrakt sammen i en bolle til glasuren er glatt.
15. Ha glasuren i en plastpose og klipp av et hjørne. Skjær barene i stykker og klem glasur over hver bar.