Cherry Moonshine Pie Cupcake
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær moonshine pai cupcake med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessert eller festlige anledninger.
Om denne retten
Disse Cherry Moonshine Pie Cupcakene tar dine smaksløker på en smakfull reise gjennom søte, krydrete og alkoholholdige noter. Med en base av saftig eplepai, en stol av sprø shortbread og et kremmerhus av kremete kanelfrosting, kombineres de aller beste høstsmakene i én kompakt, men overraskende dessert. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske sørlege moonshine-tradisjonen, perfekt for å avslutte en høstfest eller som et lunt innslag på julebordet.
Ingredienser
- 1,8 dl hakkede pekannøtter
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 spiseskje vegansk smør-erstatning
- 2 teskjeer kanel, pluss mer til dryssing
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje malt nellik
- 3 dl sukker
- 1,2 dl vegansk smør-erstatning, myknet
- 2,4 dl vaniljesoyamelk
- 1,2 dl usøtet eplesaus
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- Non-stick matlagingsspray, til å spraye muffinsformen
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl vegetabilsk eller rapsolje
- 2 spiseskjeer soyamelk
- 2 spiseskjeer sukker, pluss mer til dryssing
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje vanilje- eller mandelessens, valgfritt
- Kanel, til dryssing
- 2 store Granny Smith epler, skrellet og hakket
- 1,2 dl moonshine
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl vegansk smør-erstatning
- 0,6 dl vegansk fettstoff
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melis
- 1 spiseskje kanel
- Soyamelk, til tynning, valgfritt
- 1 liten krukke maraschino-kirsebær med juice
- 1,2 dl moonshine
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 12 fondantfingre (eller plastfingre til lek)
Ingredienser
- 1,8 dl hakkede pekannøtter
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 spiseskje vegansk smør-erstatning
- 2 teskjeer kanel, pluss mer til dryssing
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje malt nellik
- 3 dl sukker
- 1,2 dl vegansk smør-erstatning, myknet
- 2,4 dl vaniljesoyamelk
- 1,2 dl usøtet eplesaus
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- Non-stick matlagingsspray, til å spraye muffinsformen
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl vegetabilsk eller rapsolje
- 2 spiseskjeer soyamelk
- 2 spiseskjeer sukker, pluss mer til dryssing
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje vanilje- eller mandelessens, valgfritt
- Kanel, til dryssing
- 2 store Granny Smith epler, skrellet og hakket
- 1,2 dl moonshine
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl vegansk smør-erstatning
- 0,6 dl vegansk fettstoff
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melis
- 1 spiseskje kanel
- Soyamelk, til tynning, valgfritt
- 1 liten krukke maraschino-kirsebær med juice
- 1,2 dl moonshine
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 12 fondantfingre (eller plastfingre til lek)
Fremgangsmåte
- 1For streuselen: Bland pecannøtter, brunt sukker, vegansk smør, kanel, vanilje og salt i en bolle og rør godt sammen. Sett til side.
- 2For kakerøren: Forvarm ovnen til 175°C (350°F); kle en muffinsform med 12 papirformer.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, kanel, salt og nellik i en stor bolle og sett til side. I bolle med en kjøkkenmaskin eller med håndmikser, bland det granulære sukkeret og vegansk smør på middels lav hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter; skrap ned sidene av bollen. Bland sakte inn soyamelk, eplesaus og vanilje, og kjør i ytterligere 2 minutter. Tilsett sakte melblandingen, og vend inn eddiken forsiktig.
- 4Fordel halvparten av røren i papirformene, dryss over noe av streuselen, og topp med resten av røren. Avslutt med mer streusel og et dryss kanel. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 minutter. La cupcakesene avkjøle helt før de får frosting.
- 5For shortbread-bunnen: Vend en muffinsform opp ned og spray bunnen med non-stick spray.
- 6Bland mel, olje, soyamelk, granulert sukker, salt og vanilje (hvis brukt) i en middels bolle og rør sammen med en gaffel; deigen vil være smuldrete. Sett i kjøleskapet i 20 minutter, enten i bollen eller innpakket i plastfolie.
- 7Kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse og bruk en sirkelformer eller en kaffekopp til å stikke ut sirkler. Lag en liten sirkel i midten av hver deigcirkel. Plasser deigringene i bunnen av muffinsformen og stek i 10 minutter. Når de er tatt ut av ovnen, dryss over kanel og sukker mens de fortsatt er varme.
- 8For eplekompotten: Legg eplebitene i en middels kjele, tilsett moonshine, brunt sukker og vanilje, og varm opp på middels varme. La det småkoke i 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 9For kanelfrostingen: Bruk en kjøkkenmaskin med visp vedlegg, bland vegansk smør og fettstoff til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen, tilsett vanilje og kjør i ytterligere 2 minutter. Tilsett melis og kanel, og bland til en luftig, kremet konsistens, ytterligere 3–5 minutter. Tilsett en skvett soyamelk om nødvendig.
- 10For kirsebær-moonshine-reduksjonen: Ha maraschino-kirsebærene med saften i en liten kjele, tilsett moonshine og granulert sukker, og varm opp på middels varme til det begynner å koke. Rør inn maisstivelse umiddelbart og la det småkoke i 2–4 minutter. Sett til side for å avkjøle litt, ca. 5 minutter, og sil deretter blandingen gjennom en sil. La det avkjøle i 15 minutter.
- 11For montering: Bruk en eplekjerne eller en liten kniv til å skjære ut midten av hver cupcake. Fyll hver cupcake med en generøs mengde (ca. 1 ss) eplekompott. Pynt med en liten mengde kanelfrosting. Plasser en shortbread-bunn oppå frostingen på hver cupcake. Der hvor hullet er skåret ut, før en fondant- eller plastfingertopp gjennom bunnen. Drypp litt kirsebær-moonshine-reduksjon over hver cupcake.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra kanel i strøselen for et deilig krydret preg.
- 2Du kan bytte ut moonshine med appelsinlikør eller bourbon for en litt annerledes smaksprofil.
- 3Pass på at du ikke oversteker eplebitene i kompotten - de skal fortsatt ha litt fast, men saftig konsistens.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er fantastiske servert med en god kopp kaffe eller et glass sprudlende eplemost. Toppes de med en ekstra klatt kanelfrosting og et maraschino-kirsebær blir de en uimotståelig søt og autumnisk dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Moonshine Pie Cupcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Moonshine Pie Cupcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Moonshine Pie Cupcake?▼
Total tilberedningstid for Cherry Moonshine Pie Cupcake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Moonshine Pie Cupcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Moonshine Pie Cupcake?▼
En porsjon av Cherry Moonshine Pie Cupcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
