Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks
Oppdag en frisk og smakfull kirsebær-lime pai med kremete vanilje créme fraîche kjeks. Perfekt dessert for sommeren med enkel tilberedning og deilige smaker.
Om denne retten
Kjenner du den syrlige, søte smaken av nyplukket, mørkerød kirsebær? Denne Cherry-Lime Cobbleren er en herlig feiring av kirsebærsommeren, hvor frisk limesmak balanserer den intense, fruktbærende fyllingen. Dette enkle, men delikate dessertcockleren er perfekt for både uformelle middager og litt ekstra stas på søndagsbordet.
Ingredienser
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4 teskjeer maisstivelse
- En klype salt
- 1,2 dl vann
- 14,2 dl hele, steinfrie, ferske Bing-kirsebær eller andre mørke, søte kirsebær (ca. 1,25 kg hele, uten stein kirsebær)
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 3/4 teskje finrevet limeskall
- 4,1 dl usøtet hvetemel
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljepasta eller 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje finrevet limeskall
- 1 spiseskje (ca.) melk
- Ingrediens-tips: Vaniljepasta er mer konsentrert og litt tykkere enn vaniljeekstrakt, og inneholder frøene fra vaniljestangen. Den er tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer og på nettet fra thespicehouse.com og amazon.com.
Ingredienser
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4 teskjeer maisstivelse
- En klype salt
- 1,2 dl vann
- 14,2 dl hele, steinfrie, ferske Bing-kirsebær eller andre mørke, søte kirsebær (ca. 1,25 kg hele, uten stein kirsebær)
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 3/4 teskje finrevet limeskall
- 4,1 dl usøtet hvetemel
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljepasta eller 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje finrevet limeskall
- 1 spiseskje (ca.) melk
- Ingrediens-tips: Vaniljepasta er mer konsentrert og litt tykkere enn vaniljeekstrakt, og inneholder frøene fra vaniljestangen. Den er tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer og på nettet fra thespicehouse.com og amazon.com.
Fremgangsmåte
- 1Fylling: Plasser en rille i øverste tredjedel og en rille i nederste tredjedel av ovnen; forvarm til 230°C. Rør sammen brunt sukker, maisenna og salt i en stor non-stick stekepanne; tilsett 1/2 kopp vann. Rør over middels varme til sukker og maisenna er oppløst. Tilsett kirsebær; kok opp under omrøring, og skrap sidene av pannen. Skru ned varmen til middels-lav; la småkoke til fyllet tykner, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Rør inn limesaft og limeskall. Hell fyllet over i en glassform på 28x18x5 cm. Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Plasser en rille i øverste tredjedel og en i nederste tredjedel av ovnen; forvarm til 230°C. Rør sammen brunt sukker, maisenna og salt i en stor non-stick stekepanne; tilsett 1/2 kopp vann. Rør over middels varme til sukker og maisenna er oppløst. Tilsett kirsebær; kok opp under omrøring, og skrap sidene av pannen. Skru ned varmen til middels-lav; la småkoke til fyllet tykner, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Rør inn limesaft og limeskall. Hell fyllet over i en glassform på 28x18x5 cm. Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 3For kjeks: Visp sammen mel, 1/4 kopp sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Visp sammen crème fraîche, vanilje og limeskall i en liten bolle. Tilsett crème fraîche-blandingen i de tørre ingrediensene; rør med en gaffel til deigen begynner å samle seg. Vend deigen ut på en melet overflate og elt forsiktig til den holder sammen, ca. 6 ganger. Form deigen til en rund ball; trykk ut til ca. 1/2 tomme tykkelse. Bruk en 3-tommers utstikker eller kjekskutter dy
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne Bing-kirsebær for best smak og tekstur.
- 2Før du blander deigen, sikre deg at crème fraîche-blandingen er godt avkjølt for et luftigere resultat.
- 3Mat du kan lage i forveien - fyll kjøkkenet med duftende kirsebærsirup, og server cobbleren varm med en skje vaniljekrem.
Serveringsforslag
Den søt-sure cobbleren er best servert lunken, med en generøs skje av den kremet vaniljekjekskremmen på toppen. Nyt den gjerne med en uformell sommerkokteyl, som en frisk lime-mojito.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks?▼
En porsjon av Cherry-Lime Cobbler med vaniljecréme fraîche-kjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
