Cherry-Lemon Meringue Mini Pies
Lær hvordan du lager deilige kirsebær-sitron meringue mini pies. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen. Enkel og rask oppskrift!
Om denne retten
Disse delikate mini-piene er en fantastisk kombinasjon av frisk sitron, søte kirsebær og luftig marengs. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske lemon meringue pie, men her er den servert i en liten, elegant versjon som passer perfekt som dessert eller til kaffeslabberas. Prøv dem, og la deg forføre av de intense smakene og den fine teksturen!
Ingredienser
- Koking spray
- 1 5-unse beholder vaniljemeringue-kokies (ca. 24 kokies)
- 6 spiseskjeer kake-mel
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 1 pakke med sitronpudding og pai-fyll til 4 porsjoner
- 1,2 dl sukker
- 5,3 dl ferdiglaget limonade
- 2 store eggeplommer
- 2,4 dl ferdiglaget kirsebærpai-fyll
- Pisket krem, til topping (valgfritt)
Ingredienser
- Koking spray
- 1 5-unse beholder vaniljemeringue-kokies (ca. 24 kokies)
- 6 spiseskjeer kake-mel
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 1 pakke med sitronpudding og pai-fyll til 4 porsjoner
- 1,2 dl sukker
- 5,3 dl ferdiglaget limonade
- 2 store eggeplommer
- 2,4 dl ferdiglaget kirsebærpai-fyll
- Pisket krem, til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag koppene: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Spray tolv muffinsformer med kokespray; sett til side. Bland marengs-kjeks og mel i en food processor; kjør til blandingen er finmalt. Tilsett det smeltede smøret og kjør kort sammen til det er godt blandet. Fordel ca. 2 spiseskjeer av blandingen i hver av de forberedte muffinsformene. Bruk baksiden av en måleskje til å presse blandingen godt ned i bunnen og opp langs sidene av formene. Stek i 8 til 10 minutter, eller til de akkurat begynner å bli lett brune. Ta ut av ovnen og trykk umiddelbart ned hver kopp med bakkanten av en måleskje. La koppene avkjøles i formen på en rist.
- 2Lag fyllet: Bland puddingblandingen og sukker i en mellomstor kjele. Visp inn limonaden og eggeplommene. Fortsett å vispe over middels høy varme til blandingen begynner å koke. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i 5 minutter. Fordel 2 spiseskjeer med sitronfyll i hver av de avkjølte marengskoppene. Topp hver med 1 spiseskje med kirsebærfyll. Sett kaldt i ca. 2 timer, eller til fyllet har stivnet. Ønsker du, kan du toppe med pisket krem. Server mini-piene kalde eller romtempererte.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk vaniljekjeks for en ekstra søt og velsmakende bunn.
- 2Vær forsiktig når du former koppene i muffinsformene, slik at bunnen og kantene blir jevne og fine.
- 3La puddingen avkjøle litt før du fordeler den, slik at den ikke rinner ut når du topper med kirsebærfyll.
Serveringsforslag
Disse mini-piene er perfekte å servere sammen med en forfriskende kopp kaffe eller te. Toppet med litt pisket krem blir de ekstra luftige og delikate.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry-Lemon Meringue Mini Pies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry-Lemon Meringue Mini Pies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry-Lemon Meringue Mini Pies?▼
Total tilberedningstid for Cherry-Lemon Meringue Mini Pies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry-Lemon Meringue Mini Pies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry-Lemon Meringue Mini Pies?▼
En porsjon av Cherry-Lemon Meringue Mini Pies inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Drømmerland
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
