Cherry Gelato
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær gelato hjemme. En enkel oppskrift perfekt for sommeren, med friske kirsebær og kremet konsistens.
Om denne retten
Bingkirsebær er en utrolig underkjent og undervurdert frukt som lenge har vært brukt i tradisjonell norsk kjøkkenkunst. Denne klassiske cherry gelatoen er en vakker hyllest til denne lille, mørkerøde juvelfrukten og dens intense, komplekse smak. Med sin silkemyke tekstur og balanserte sødme er dette en utmerket avslutning på et norsk måltid, eller en fristende dessert å nyte i de lange, lyse sommerkvelder.
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 8,3 dl helmelk
- 1,2 dl turbinadosukker, for eksempel Sukker in the Raw
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 225 gram bingkirsebær (ca. 3,6 dl; ikke bruk frosne), uten stein
- 2 spiseskjeer turbinadosukker
- 1 teskje ren mandelessens
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- en iskremmaskin
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 8,3 dl helmelk
- 1,2 dl turbinadosukker, for eksempel Sukker in the Raw
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 225 gram bingkirsebær (ca. 3,6 dl; ikke bruk frosne), uten stein
- 2 spiseskjeer turbinadosukker
- 1 teskje ren mandelessens
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- en iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Lag gelato: Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv i en liten, tykk kjele. Tilsett melk og en klype salt, og kok opp, deretter fjern fra varmen.
- 2I mellomtiden, visp sammen sukker og maisstivelse, og tilsett deretter 1/2 kopp varm melk, mens du visper til det er glatt.
- 3Rør dette inn i melken i kjelen. La det småkoke under omrøring, og la det småkoke i 3 minutter under fortsatt omrøring.
- 4Hell umiddelbart gjennom en fin sil over en metallbolle som står i en isbad. La det avkjøle til romtemperatur, og rør av og til, ca. 10 minutter.
- 5Ta ut bollen fra isbadet og la den avkjøles, dekket, i 1 time.
- 6Forbered kirsebærene: Pulsér kirsebær, sukker og ekstrakter i en food processor til de er finhakket, og la det deretter stå i kjøleskapet, dekket, i 1 time.
- 7Lag iskremen: Rør kirsebærene med saften inn i gelatoblandingen og kjør den i iskremmaskin. Overfør til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke være redd for å bruke hele kirsebærklaser - det gir en dypere, mer kompleks kirsebærsmak.\nLa gelatoblandingen avkjøles grundig før du kjører den i iskremmaskinen - det sikrer en kremet, luftig konsistens.\nSkrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, ikke bare kutt den - det frigir mer av den intensive vaniljesmaken.
Serveringsforslag
Denne gelatoen er en ypperlig avslutning på et tradisjonelt norsk sommermåltid, for eksempel servert sammen med krumkake, solbærsyltetøy og litt pisket krem. Eller nyt den alene som en forfriskende dessert på en varm sommerkveld, gjerne med et glass norsk bringebærlikør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Gelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Gelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Gelato?▼
Total tilberedningstid for Cherry Gelato er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Gelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Gelato?▼
En porsjon av Cherry Gelato inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
