Cherry-Berry-lagkage
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær-bær lattice pai, perfekt for sommerens dessert. Enkelt å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier320 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Cherry-Berry-lagkage er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose), spiseskjeer sukker, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 5 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer (eller mer) melk
- 9,5 dl ferske kirsebær (ca. 680 gram), uten stein, delt i to
- 4,7 dl ferske bjørnebær eller boysenbær, eller frosne, tint og avrent
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer raskkokende tapioca
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- Sukker
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 5 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer (eller mer) melk
- 9,5 dl ferske kirsebær (ca. 680 gram), uten stein, delt i to
- 4,7 dl ferske bjørnebær eller boysenbær, eller frosne, tint og avrent
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer raskkokende tapioca
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- Sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør. Bruk av og på-knappen og kjør til blandingen ligner veldig grovt mel. Pisk egget med 2 spiseskjeer melk; tilsett i food processoren. Kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer melk, en spiseskje av gangen, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; del den i to deler, én litt større enn den andre. Flat ut hver del til en skive og pakk inn i plastfolie; sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- 2Bland mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør. Bruk av og på-knappen og kjør til blandingen ligner veldig grovt mel. Pisk egget med 2 spiseskjeer melk; tilsett i food processoren. Kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer melk, en spiseskje av gangen, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; del den i to deler, én litt større enn den andre. Flat ut hver del til en skive og pakk inn i plastfolie; sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- 3Lag fyllet: Bland de første 6 ingrediensene i en stor bolle; vend forsiktig for å blande. La stå til tapiocaen er gjennomsiktig, og vend av og til, ca. 35 minutter. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kjevle ut den største deigskiven på en melet overflate til en 33 cm rund leiv; overfør til en 23 cm dyp paiform av glass med sider på 4,5 cm. Skje fyllet i formen; legg smørklatter på toppen. Kjevle ut den resterende deigskiven til en 18 x 28 cm rektangel. Skjær den langsgående i 10 rikelige 1,3 cm brede striper (sett til side resten av deigen til senere bruk). Legg fem striper på tvers over fyllet. Lag et gitter ved å legge de resterende fem stripene diagonalt over de første. Kutt overhengende deig og striper til 2 cm. Brett under og pynt kantene dekorativt. Strø sukker over gitteret. Sett paien på et stekebrett; stek i 30 minutter. Dekk kantene med aluminiumsfolie. Fortsett å steke til fyllet bobler tykt, ca. 50 minutter til. Avkjøl i minst 45 minutter. Server varm eller ved romtemperatur.
- 4Bland de første 6 ingrediensene i en stor bolle; vend forsiktig for å blande. La stå til tapiocaen er gjennomsiktig, og vend av og til, ca. 35 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kjevle ut den største deigskiven på en melet overflate til en 33 cm rund leiv; overfør til en 23 cm dyp paiform av glass med sider på 4,5 cm. Skje fyllet i formen; legg smørklatter på toppen. Kjevle ut den resterende deigskiven til en 18 x 28 cm rektangel. Skjær den langsgående i 10 rikelige 1,3 cm brede striper (sett til side resten av deigen til senere bruk). Legg fem striper på tvers over fyllet. Lag et gitter ved å legge de resterende fem stripene diagonalt over de første. Kutt overhengende deig og striper til 2 cm. Brett under og pynt kantene dekorativt. Strø sukker over gitteret.
- 6Sett paien på et stekebrett; stek i 30 minutter. Dekk kantene med aluminiumsfolie. Fortsett å steke til fyllet bobler tykt, ca. 50 minutter til. Avkjøl i minst 45 minutter. Server varm eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry-Berry-lagkage?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry-Berry-lagkage. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry-Berry-lagkage?▼
Total tilberedningstid for Cherry-Berry-lagkage er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry-Berry-lagkage vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry-Berry-lagkage?▼
En porsjon av Cherry-Berry-lagkage inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
