Cherry Almond Shortbread Cookies
Oppskrift på deilige kirsebær og mandel shortbread-kjeks, perfekte som søtt innslag til kaffen eller som gave. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kirsebær-mandel-småkakene er en forførende og elegant smaksopplevelse. Oppskriften kombinerer søte, kandiserte kirsebær med den deilige, nøtteaktige smaken av mandler i en mør, krumkake-aktig bunn. Opphavet til denne oppskriften strekker seg tilbake til de klassiske skotske shortbread-kakene, men med et delikat twist av sørlandsk solbærlikør.
Ingredienser
- 24 tørkede kirsebær med syltetørket (ca. 45 gram)
- 0,8 dl crème de cassis (solbærlikør)
- 1,2 dl rå mandler med skinn, delt
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl melis, siktet
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 24 tørkede kirsebær med syltetørket (ca. 45 gram)
- 0,8 dl crème de cassis (solbærlikør)
- 1,2 dl rå mandler med skinn, delt
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl melis, siktet
- 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2Bløtlegg kirsebær i cassis i en liten bolle i minst 4 timer eller over natten. Sil av væsken; tørk kirsebærene forsiktig. Mal 3 spiseskjeer mandler i en liten food processor til de er finhakket. Finhakk de resterende mandlene. Visp sammen hvetemel, sammalt hvete og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er kremete, ca. 2 minutter. Tilsett de malte mandlene og pisk til godt blandet, ca. 1 minutt. Pisk inn melblandingen på lav hastighet bare til det er godt blandet. Skrap deigen ut på et ark bakepapir eller voksduk. Bruk papiret som hjelp, og form deigen til en 8,5 x 1,75 tommer lang logg. Pensle deigen med egg (unntatt endene). Strø hakkede mandler på et stykke plastfolie. Rull loggen i mandlene slik at den dekkes. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i minst 2 timer. FORHÅNDSBESTILLING: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i kjøleskap. Dekk til og avkjøl kirsebærene.
- 3Bløtlegg kirsebærene i cassis i en liten bolle i minst 4 timer eller over natten. Sil av væsken; tørk kirsebærene forsiktig.
- 4Mal 3 spiseskjeer mandler i en liten food processor til de er finhakket. Finhakk de resterende mandlene.
- 5Visp sammen hvetemel, sammalt hvete og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er kremete, ca. 2 minutter. Tilsett de malte mandlene og pisk til godt blandet, ca. 1 minutt. Pisk inn melblandingen på lav hastighet bare til det er godt bland
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kirsebærene er godt drenert før du bruker dem - overflødig væske kan gjøre deigen for våt.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, kan du fryse deigloggen i 30 minutter før du skjærer den opp.
- 3For en enda mer intens mandesmak, kan du ristesmannlene lett i en tørr panne før du møller dem.
Serveringsforslag
Disse delikate småkakene passer perfekt til en ettermiddagskaffe eller te, eller som en søt avrunding på et festmåltid. De vil også være et flott bidrag til juletallerkenen eller nyttårsbordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cherry Almond Shortbread Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cherry Almond Shortbread Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cherry Almond Shortbread Cookies?▼
Total tilberedningstid for Cherry Almond Shortbread Cookies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cherry Almond Shortbread Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cherry Almond Shortbread Cookies?▼
En porsjon av Cherry Almond Shortbread Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
