Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner
Lær hvordan du lager deilige Chelsea Buns, myke og søte kanelboller med fyll av kanel og rosiner. Perfekt til kaffekosen eller som bakverk til helgen.
Foto av Noemí Jiménez på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl varmt vann (43–46 °C)
- 1 ss tørrgjær
- En klype sukker
- 4.7 dl helmelk, pluss 0.6 dl til pensling
- 340 g usaltet smør
- 14.2 dl hvetemel
- 1.8 dl lyst brunt sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2.4 dl tørkede korinter (små rosiner)
- 1 ss malt kanel
Ingredienser
- 0.6 dl varmt vann (43–46 °C)
- 1 ss tørrgjær
- En klype sukker
- 4.7 dl helmelk, pluss 0.6 dl til pensling
- 340 g usaltet smør
- 14.2 dl hvetemel
- 1.8 dl lyst brunt sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2.4 dl tørkede korinter (små rosiner)
- 1 ss malt kanel
Slik gjør du:
- Hell det varme vannet i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin, tilsett gjær og sukker, og la gjæren heve til den er boblende på overflaten, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp melken i en middels stor kjele til den er veldig varm (ca. 50-55 °C).
- I en annen panne smelter du smøret. Sett til side 0.6 dl av smøret til å pensle formene med.
- Når gjæren er boblende, monterer du kjøkkenmaskinen med eltekrok. Tilsett alt melet, brunt sukker, varm melk, egg og 3 dl av det smeltede smøret, og elt på lav hastighet i 10 minutter.
- Smør en stor bolle med olje og legg deigen i den, vend den i bollen for å dekke alle sider. Dekk til og la den heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1.5 time.
- Pensle to 20 cm dype, 20 cm brede springformformer med det reserverte 0.6 dl av det smeltede smøret.
- Lag fyllet: I en bolle blander du brunt sukker, korinter og kanel.
- Når deigen har doblet seg, slår du den ned med hendene. Del deigen i to like deler. På en ren, tørr og lett melet overflate, kjevle ut hver del til et rektangel på ca. 20 x 30 cm. Strø halvparten av fyllet over hver del, og la det være en 2.5 cm bred kant rundt.
- Begynn med den lange siden nærmest deg, og rull hver deigbit til en sylinder, og klem sammen sømmen. Skjær hver rull i 6 like skiver, og plasser skivene med snittflaten opp, med sidene i kontakt, i de forberedte formene.
- Pensle overflaten på bollene med resten av det smeltede smøret. La bollene heve i formene til nesten doblet størrelse, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden forvarmer du ovnen til 180 °C.
- Stek bollene i ca. 45 minutter, til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten av en av bollene kommer ut ren. La dem avkjøle i formene i 10 minutter. Server varme.
- For oppbevaring, pakk bollene godt inn i plastfolie, og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å varme opp, fjern plasten, pakk bollene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Om denne retten
De tradisjonelle Chelsea Buns er et ikonisk britisk bakverk som fører oss rett tilbake til hyggelige ettermiddager i et koselig konditori. Disse delikate, luftige gjærbollene med sin deilige fylling av brunt sukker, krydret kanel og søte korinter er uimotståelige, og garantert en rett som vil friste store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og aktiv gjær for best resultat – den gir ekstra løft og luftighet i deigen.
- 2Vær tålmodig når du lar deigen heve – ikke prøv å skynde på prosessen, det er det som gir bollene den perfekte luftigheten.
- 3Ved å snu formene halvveis i steketiden sikrer du at bollene får en jevn, gyllen farge hele veien rundt.
Serveringsforslag
Servér Chelsea Buns varme og ferske, gjerne med en klatt kremfraîche eller vaniljekrem som kan nytes sammen med det søte, krydrede fyllet. De passer utmerket både til ettermiddagskaffen eller som søt, mettende lunsj eller mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner?▼
En porsjon av Saftige Chelsea Buns med kanel og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
