Chelsea Buns
Lær hvordan du lager deilige Chelsea Buns, myke og søte kanelboller med fyll av kanel og rosiner. Perfekt til kaffekosen eller som bakverk til helgen.
Om denne retten
De tradisjonelle Chelsea-bollene er et ikonisk britisk bakverk som fører oss rett tilbake til hyggelige ettermiddager i et koselig konditori. Disse delikate, luftige gjærbollene med sin deilige fylling av brunt sukker, krydrete kanel og søte rosiner er uimotståelige, og garantert en rett som vil friste store og små.
Ingredienser
- 0,6 dl varmt vann (43–46 grader C)
- 1 spiseskje tørrgjær
- En klype granulert sukker
- 4,7 dl helmelk, pluss 0,6 dl til pensling av bollene
- 340 gram (3 staver) usaltet smør
- 14,2 dl hvetemel
- 1,8 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 2 store egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 2,4 dl tørkede currants
- 1 spiseskje malt kanel
Ingredienser
- 0,6 dl varmt vann (43–46 grader C)
- 1 spiseskje tørrgjær
- En klype granulert sukker
- 4,7 dl helmelk, pluss 0,6 dl til pensling av bollene
- 340 gram (3 staver) usaltet smør
- 14,2 dl hvetemel
- 1,8 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 2 store egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 2,4 dl tørkede currants
- 1 spiseskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Hell det varme vannet i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin, tilsett gjær og sukker, og la gjæren heve til den er boblende på overflaten, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp melken i en middels stor kjele til den er veldig varm (ca. 50-55 grader Celsius).
- 3I en annen panne smelter du smøret. Sett til side ¼ kopp av smøret til å pensle formene med.
- 4Når gjæren er boblende, monterer du kjøkkenmaskinen med eltekrok eller visp. Tilsett alt melet, brunt sukker, varm melk, egg og 1 ¼ kopp av det smeltede smøret, og elte på lav hastighet i 10 minutter.
- 5Smør en stor bolle med olje og legg deigen i den, vend den i bollen for å dekke alle sider. Dekk til og la den heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time.
- 6Pensle to 20 cm dype, 20 cm brede springformformer med det reserverte ¼ koppen av det smeltede smøret.
- 7Lag fyllet: I en bolle blander du brunt sukker, currants og kanel.
- 8Når deigen har doblet seg, slår du den ned med hendene. Del deigen i to like deler. På en ren, tørr og lett melet overflate, kjevle ut hver del til en rektangel på ca. 20 x 30 cm. Strø halvparten av fyllet over hver del, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt. Begynn med den lange siden nærmest deg, og rull hver deigbit til en sylinder, og klem sammen sømmen. Skjær hver rull i 6 like skiver, og plasser skivene med snittflaten opp, med sidene i kontakt, i de forberedte formene. Pensle overflaten på bollene med resten av det smeltede smøret. La bollene heve i formene til nesten doblet størrelse, ca. 30 minutter.
- 9I mellomtiden forvarmer du ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 10Stek bollene i ca. 45 minutter, til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten av en av bollene kommer ut ren. La dem avkjøle i formene i 10 minutter. Server varme.
- 11For oppbevaring, pakk bollene godt inn i plastfolie, og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å varme opp, fjern plasten, pakk bollene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylig aktiv gjær for best resultat - den gir ekstra løft og luftighet i deigen.
- 2Vær tålmodig når du lar deigen heve - ikke prøv å skynde på prosessen, det er det som gir bollene den perfekte luftigheten.
- 3Turner du bollene underveis i steketiden sikrer du at de får en jevn, gyllen farge hele veien rundt.
Serveringsforslag
Servér Chelsea-bollene varme og ferske, gjerne med en klatt kremfraîche eller vaniljekrem som kan nytes sammen med den søte, krydrede fylleten. De passer utmerket både til ettermiddagskaffen eller som søt, mettende lunsj eller mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chelsea Buns?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chelsea Buns. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chelsea Buns?▼
Total tilberedningstid for Chelsea Buns er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chelsea Buns vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chelsea Buns?▼
En porsjon av Chelsea Buns inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
