Chef's Salad
Lær hvordan du lager en klassisk chef's salat med friske ingredienser. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne Chef's Saladen er en klassisk, men oppgradert versjon av den tradisjonsrike amerikanske salaten. Den kombinerer sprø, ferske grønnsaker som gulrot, reddiker og forskjellige salatblader, med små delikatesser som skinke, kikerter og solsikkespirer. Dressingen med hvitløk, urter og balsamisk eddik tilfører denne salaten sødme og fylde, og gjør den til et nærende og smaksrikt måltid.
Ingredienser
- 6 gulrøtter
- 8 reddiker
- et 450 grams stykke skinke
- 1 hode romainesalat
- 1 lite hode radicchio
- 1 lite hode frisée (fransk krøllet endive)
- en 85 grams beholder med solsikkespirer
- en boks med kikerter på 425–535 gram
- 1 rød løk
- 1 teskje salt
- 1 hvitløksfedd
- 1,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 3 spiseskjeer ferske urter som timian, rosmarin og merian, finhakket
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl olivenolje
- et stykke Parmigiano-Reggiano (ca. 150 gram)
- 340 gram cherrytomater
Ingredienser
- 6 gulrøtter
- 8 reddiker
- et 450 grams stykke skinke
- 1 hode romainesalat
- 1 lite hode radicchio
- 1 lite hode frisée (fransk krøllet endive)
- en 85 grams beholder med solsikkespirer
- en boks med kikerter på 425–535 gram
- 1 rød løk
- 1 teskje salt
- 1 hvitløksfedd
- 1,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 3 spiseskjeer ferske urter som timian, rosmarin og merian, finhakket
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl olivenolje
- et stykke Parmigiano-Reggiano (ca. 150 gram)
- 340 gram cherrytomater
Fremgangsmåte
- 1Riv gulrøtter og skjær reddiker i tynne skiver. Kutt skinke i tynne strimler. Riv salatbladene i bittestørrelse biter og vend dem i en bolle sammen med spirer. Skyll og la drenne kikerter i en sil. Salatens ingredienser kan forberedes fram til dette punktet 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Halvér løk på langs og skjær den i tynne skiver på tvers. Løs opp salt i iskaldt vann i en middels stor bolle og rør inn løken. La løken stå i minst 15 minutter og opptil 1 time.
- 2Riv gulrøtter og skjær reddiker i tynne skiver. Kutt skinke i tynne strimler. Riv salatbladene i bittestørrelse biter og vend dem i en bolle sammen med spirer. Skyll og la drenne kikerter i en sil. Salatens ingredienser kan forberedes fram til dette punktet 4 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 3Halvér løk på langs og skjær den i tynne skiver på tvers. Løs opp salt i iskaldt vann i en middels stor bolle og rør inn løken. La løken stå i minst 15 minutter og opptil 1 time.
- 4Lag dressing: Finhakk hvitløk. I en blender eller food processor finhakk urter og hvitløk sammen med eddik og salt, og tilsett olje i en tynn stråle med motoren i gang til det er godt blandet. Dressingen kan lages 1 time i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 5Finhakk hvitløk. I en blender eller food processor finhakk urter og hvitløk sammen med eddik og salt, og tilsett olje i en tynn stråle med motoren i gang til det er godt blandet. Dressingen kan lages 1 time i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 6Bruk en grønnsaksskreller til å skrape tynne skiver av Parmigiano-Reggiano. La løken renne av og tørk den forsiktig. Halvér tomatene. I en stor bolle blandes alle salatingrediensene og vendes med dressing, salt og pepper etter smak.
- 7Bruk en grønnsaksskreller til å skrape tynne skiver av Parmigiano-Reggiano. La løken renne av og tørk den forsiktig. Halvér tomatene. I en stor bolle blandes alle salatingrediensene og vendes med dressing, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og høykvalitets ingredienser for best resultat.
- 2Forpurre dressingen med hvitløk, urter og eddik først for å la smakene utvikle seg.
- 3Sørg for å la løken stå i isvann for å fjerne den skarpe smaken og gi den en mild, søtlig smak.
Serveringsforslag
Servér Chef's Saladen som en lettere, men mettende forrett, eller som et hovedmåltid med et godt stykke sprøbakt brød. Dens skarpe, men balanserte smaker passer godt til et tørt, kruttsterkt hvitvin eller et forfriskende glass øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef's Salad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef's Salad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef's Salad?▼
Total tilberedningstid for Chef's Salad er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef's Salad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef's Salad?▼
En porsjon av Chef's Salad inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
