Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta
Oppskriften på chef rene's reker, mussel, og scallop orechiette pasta er perfekt for sjømatelskere. En smakfull og enkel rett som imponerer.
Om denne retten
Denne lekre og fargerike retten er som å ta en tur til Italias solkysste kyst. Reker, blåskjell og kamskjell forenes i en saus av frisk sitronsyre, urteduft og bittesmå perler av briossitet fra de al dente-kokte orecchiettepastene. Hver eneste slurk av denne retten sender smaksløkene på en eksklusiv smakreise.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 20 (26/30) reker, med hale på
- 28 blåskjell
- 20 (20/30) kamskjell
- 28 kalamataoliven
- 4 modne tomater, hakket
- 20 små broccolibuketter (baby broccoli)
- Salt og pepper
- 4 spiseskjeer hvitvin
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 20 gram orecchiette-pasta, kokt al dente
- 4 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 8 gram revet Parmesan
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 20 (26/30) reker, med hale på
- 28 blåskjell
- 20 (20/30) kamskjell
- 28 kalamataoliven
- 4 modne tomater, hakket
- 20 små broccolibuketter (baby broccoli)
- Salt og pepper
- 4 spiseskjeer hvitvin
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 20 gram orecchiette-pasta, kokt al dente
- 4 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 8 gram revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stekepanne. Surr all sjømat i omtrent 2 minutter. Tilsett oliven, tomater og brokkoli. Krydre etter smak med salt og pepper. Deglaser pannen med hvitvin og sitronsaft. Ha i den varme, kokte pastaen og avslutt med fersk basilikum og ost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle sjømatbitene er godt tørket før de legges i pannen for å få et perfekt stekt resultat.
- 2Kokingstiden på pastaen er avgjørende for at den skal bli akkurat passe al dente - ikke la den koke for lenge.
- 3Drysle Parmesan-osten over retten like før servering for at den skal smelte inn i de varme ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass krydret hvitvin, som vil løfte de maritime smakene enda mer. En enkel, grønn salat er også et flott tilbehør for å balansere de intense sjømatsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta?▼
Total tilberedningstid for Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta?▼
En porsjon av Chef Rene's reker, blåskjell og kamskjell orechiette-pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
