Chef Johns saltstekte kylling
Lær hvordan du lager chef john's salt ovnsstekt kylling – en enkel og smakfull oppskrift på saltbakt kylling. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne saltstekte kyllingen fra Chef John er et komplekst mesterverk av smak og tekstur. Den sarte, saftige kjøttet og den knasende stekte skinnet balanseres perfekt av den smakfulle, krydrete sausen. Oppskriften er inspirert av klassiske franske teknikker, men får en egen vri med ferske urter og sitrus. Resultatet er en rett som vil imponere både matentusiaster og hverdagskokker.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 ½) pund hel kylling, romtemperert
- 2. 3 spiseskjeer kosher-salt, eller etter behov
- 3. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1 sitron, presset
- 5. 0,8 dl kyllingkraft
- 6. 1 spiseskje vann, eller etter behov (valgfritt)
- 7. 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i fire biter
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 1 klype cayennepepper, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 ½) pund hel kylling, romtemperert
- 2. 3 spiseskjeer kosher-salt, eller etter behov
- 3. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1 sitron, presset
- 5. 0,8 dl kyllingkraft
- 6. 1 spiseskje vann, eller etter behov (valgfritt)
- 7. 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i fire biter
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 1 klype cayennepepper, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 22. Tør utsiden av kyllingen med papirhåndklær. Brett vingespissene under kyllingen og plasser den i en stor ovnsfast stekepanne. Bruk saks til å klippe av halen, hvis ønskelig.
- 33. Strø rikelig med kosher-salt inn i hulrommet og over rygg og sider av kyllingen. Bind kyllinglårene sammen med kjøkkenhyssing. Strø rikelig med salt over brystene, slik at de dekkes godt. Tørk bort overflødig salt fra stekepannen med papirhåndklær.
- 44. Stek kyllingen i den forvarmede ovnen til en kjøtttermometer som settes inn i låret (uten å treffe benet) viser 70 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), ca. 50 til 60 minutter. Ta ut kyllingen av stekepannen og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- 55. Tørk omtrent 90 prosent av fettet fra kyllingen med et papirhåndkle holdt med tang, og la de brune bitene av mat bli igjen i pannen. Sett stekepannen over middels høy varme og tilsett timianblad. Kok opp og rør til timianen visner, ca. 1 til 2 minutter. Hell i sitronsaft, kyllingkraft og vann, og rør til de brune bitene løses opp og sausen har redusert til omtrent halvparten, ca. 1 til 2 minutter.
- 66. Skru ned varmen til lav, tilsett kaldt smør, og rør til smøret begynner å smelte. Tilsett eventuelle safter fra kyllingen i sausen og rør videre til smøret er innarbeidet og sausen er litt tykkere, ca. 1 minutt. Ta av varmen og smak til med salt, svart pepper og cayennepepper. Hell sausen over kyllingen før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er godt tørket før den saltes - dette gir en ekstra sprø og saftig stekt fugl.
- 2Husk å la kyllingen hvile ordentlig etter steking, slik at saftene får sirkulere tilbake i kjøttet.
- 3Skjær av vingspisser og halen for å hindre at de brenner seg under steking.
Serveringsforslag
Den saltstekte kyllingen passer utmerket sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de intense smakene. Et glass tørr hvitvin eller en lett øl er et perfekt drikkeparti til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns saltstekte kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns saltstekte kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns saltstekte kylling?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns saltstekte kylling er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns saltstekte kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns saltstekte kylling?▼
En porsjon av Chef Johns saltstekte kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
