Chef Johns oksegryte med gulasj
Lær hvordan du lager en klassisk oksekjøtt goulash med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller hverdagen. Enkelt, smakfullt og mettende.
Om denne retten
Chef Johns oksegryte med gulasj er en klassisk, nordisk oppskrift som virkelig framhever de dype, jordnære smakene av storfe, paprika og urter. Inspirert av den tradisjonelle ungarsk-østerrikske gulasjen, men med en norsk vri, er dette en rett som smaker av hjemme og varmer sjelen på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1135 gram benfri storfe chuck roast, skåret i 5 cm store terninger
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer ungarsk paprika
- 2 teskjeer karvefrø, knust
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje tørket marjoran
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje cayennepepper
- 9,5 dl kyllingkraft, delt opp i porsjoner
- 0,6 dl tomatpuré
- 3 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 1135 gram benfri storfe chuck roast, skåret i 5 cm store terninger
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer ungarsk paprika
- 2 teskjeer karvefrø, knust
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje tørket marjoran
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje cayennepepper
- 9,5 dl kyllingkraft, delt opp i porsjoner
- 0,6 dl tomatpuré
- 3 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Krydre storfe med salt og svart pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over høy varme; brun og rør storfe i den varme oljen i porsjoner til den er godt brunet på alle sider, ca. 5 minutter per porsjon. Overfør til en stor gryte og sett til side stekefettet i pannen.
- 2Sett pannen tilbake på middels varme; fres løk i det reserverte stekefettet, drypp over olivenolje, og krydre med 1/2 teskje salt. La løken surre til den er myk, ca. 5 minutter. Overfør til gryten med storfe.
- 3Bland paprika, karvefrø, svart pepper, merian, timian og cayennepepper i pannen og rør rundt over middels varme til det dufter, ca. 3 minutter. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og rør; overfør til gryten med storfe og løk.
- 4Rør inn 3 kopper kyllingkraft i storfeblandingen. Tilsett tomatpuré, hvitløk, eddik, sukker, 1/2 teskje salt og laurbærblad. Sett gryten på høy varme og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt og enkelt kan stikkes med en gaffel, ca. 1 1/2 til 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfe av god kvalitet, helst en sjyg chuck roast, for å få den rette konsistensen og smaken.
- 2Knusing av karvefrøene før de tilsettes gir en dypere, mer intens karveesmak.
- 3La gryten småkoke i god tid for at kjøttet skal bli mørt og smakene kan utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den dampende, aromatiske oksegryten med kremet potetmos og hjemmelaget rugbrød. En frisk, grønn salat med sure agurker og en glass av en kraftig, rød rødvin vil fullende dette klassiske, nordiske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns oksegryte med gulasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns oksegryte med gulasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns oksegryte med gulasj?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns oksegryte med gulasj er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns oksegryte med gulasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns oksegryte med gulasj?▼
En porsjon av Chef Johns oksegryte med gulasj inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
