Chef Johns laks i pergament
Lær hvordan du lager en smakfull laks i pergament med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt for en sunn og elegant middag.
Om denne retten
Chef Johns laks i pergament er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Bakepapir, små poteter, aspargesstenger. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Bakepapir
- 2. 1 teskje olivenolje, eller mer etter behov
- 3. 6 små poteter
- 4. 10 aspargesstenger
- 5. 2 (225 gram) skinn- og benfrie laksefileter, midtskåret
- 6. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. Bakepapir
- 2. 1 teskje olivenolje, eller mer etter behov
- 3. 6 små poteter
- 4. 10 aspargesstenger
- 5. 2 (225 gram) skinn- og benfrie laksefileter, midtskåret
- 6. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 22. Ta to ark med bakepapir, brett dem i to, og skjær ut en halvsirkel fra hver brettelinje. De skal se ut som hjerter når de er åpnet. Smør hvert ark med olivenolje på begge sider.
- 33. Legg potetene i en kjele og dekk dem med saltet vann; kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet.
- 44. Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Tilsett asparges og kok uten lokk til den er lett mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil, og legg umiddelbart aspargesen i isvann i noen minutter for å stoppe kokeprosessen. Når aspargesen er kald, la den renne godt av, og sett til side.
- 55. Legg en laksefilet, halvparten av aspargesen og halvparten av potetene midt på den ene halvdelen av et forberedt bakepapir. Strø over salt og pepper, og drypp med extra virgin olivenolje. Brett den andre halvdelen av papiret over, og forsegl kantene ved å lage overlappende folder rundt kanten. Til slutt, brett den siste bretten i motsatt retning av de andre for å sikre at det tetter. Gjør det samme med det andre arket og resten av ingrediensene. Legg pakkene på et stekebrett.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter før du åpner papiret. Laksefileten er ferdig når den lett flaker seg med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns laks i pergament?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns laks i pergament. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns laks i pergament?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns laks i pergament er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns laks i pergament vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns laks i pergament?▼
En porsjon av Chef Johns laks i pergament inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
