Chef Johns kylling Tikka Masala
Lær hvordan du lager den populære kylling tikka masala fra chef john. Enkelt, smakfull og perfekt for hele familien. Prøv oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne klassiske kylling tikka masalaen fra den kjente amerikanske kokken Chef John tar det tradisjonelle indiske kjøttretten til et helt nytt nivå. Med et perfekt samspill av varme, krydder og fyldig kremet saus, blir hvert eneste bit av den møre kyllingen en sann nytelse. Retten er både deilig og enkel å lage, og passer perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 ½ pund skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje malt gurkemeie
- ½ teskje malt svart pepper
- ¼ teskje cayennepepper
- ⅛ teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer klarnet smør (ghee), eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- ¼ kopp tomatpuré
- 4 fedd hvitløk, finrevet
- 1 spiseskje finrevet ingefær, eller mer etter smak
- 2,4 dl knuste tomater
- 1 (370 gram) boks kokosmelk
- ½ kopp kyllingkraft, eller etter behov
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- ½ teskje rød pepperflak
- salt og malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ½ pund skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje malt gurkemeie
- ½ teskje malt svart pepper
- ¼ teskje cayennepepper
- ⅛ teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer klarnet smør (ghee), eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- ¼ kopp tomatpuré
- 4 fedd hvitløk, finrevet
- 1 spiseskje finrevet ingefær, eller mer etter smak
- 2,4 dl knuste tomater
- 1 (370 gram) boks kokosmelk
- ½ kopp kyllingkraft, eller etter behov
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- ½ teskje rød pepperflak
- salt og malt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg kylling i en bolle og drypp over vegetabilsk olje; vend for å dekke kyllingen jevnt.
- 2Visp kosher salt, garam masala, malt spisskummen, malt koriander, røkt paprika, malt gurkemeie, svart pepper, cayennepepper og kardemomme sammen i en liten bolle. Krydre kyllingen med krydderblandingen og vend for å dekke jevnt.
- 3Smelt klaret smør i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Kok kyllinglår i det varme smøret til de er brune på alle sider, 5 til 10 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken. Når den er avkjølt nok til å håndteres, skjær kyllingen i bitestørrelse.
- 4Reduser varmen under stekepannen til middels høy. Rør inn løk i pannen; stek til løken mykner og blir gjennomsiktig, 5 til 6 minutter. Tilsett tomatpuré og rør. Stek til puréen karamelliserer, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk og ingefær i tomat-løk-blandingen og kok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 5Hell de knuste tomatene i stekepannen og kok opp mens du skraper de brune bitene av mat fra bunnen av pannen med en tresleiv. Hell i kokosmelk og kyllingkraft; la det småkoke, reduser varmen til middels lav, og kok under omrøring av og til til smakene blander seg og sausen er litt redusert, ca. 15 minutter.
- 6Rør inn kylling, eventuelle oppsamlede safter fra kyllingen, koriander og rød pepperflak i tomatblandingen; la det småkoke, reduser varmen til middels lav, og kok til kyllingen er gjennomkokt og mør, 10 til 15 minutter. Krydre med salt og svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker riktig mengde garam masala - den komplekse, aromatiske krydderblandingen er nøkkelen til å få den autentiske smaken.\nLa kyllingen få god tid til å trekke inn krydderne før du steker den for å få mest mulig smak.\nBruk kokosmelk istedenfor fløte for en rund og kremet saus, uten at den blir for tykk.
Serveringsforslag
Servér kylling tikka masalaen med nybakt naan-brød, basmatiris og en frisk salat med mango og rødløk for en komplett og smakfull middag. En kald, krydret øl passer utmerket til de dype, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kylling Tikka Masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kylling Tikka Masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kylling Tikka Masala?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kylling Tikka Masala er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kylling Tikka Masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kylling Tikka Masala?▼
En porsjon av Chef Johns kylling Tikka Masala inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
