Ingredienser
- 1 hel kylling, delt opp i serveringsstykker
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje, delt i tre
- 1.2 dl vann
- 1 løk, hakket
- 0.8 dl grønne oliven i skiver
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss kapers
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 ts sukker
- 2 ts kosher salt
- 0.6 dl tomatpuré
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 9.5 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt opp i serveringsstykker
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje, delt i tre
- 1.2 dl vann
- 1 løk, hakket
- 0.8 dl grønne oliven i skiver
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss kapers
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 ts sukker
- 2 ts kosher salt
- 0.6 dl tomatpuré
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 9.5 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Krydre kyllingstykkene godt med salt og svart pepper.
- Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne på høy varme. Stek kyllingen i den varme oljen til den er brunet, ca. 4 til 6 minutter på hver side. Hell vann over kyllingen i pannen og fjern den fra varmen.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte eller en jerngryte på middels varme. Stek og rør løk i den varme oljen til den er lett gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett oliven, hvitløk, paprika, kapers, spisskummen, oregano og cayennepepper; stek og rør til det dufter, ca. 1 minutt.
- Rør inn rød paprika, grønn paprika, sukker og kosher-salt i løkblandingen; kok og rør til alt er godt blandet. Tilsett tomatpuré; kok og rør til tomatpuréen er lett ristet, ca. 1 minutt.
- Hell risen i løkblandingen og rør til risen er helt dekket av blandingen. Tilsett kyllingkraft og rør.
- Legg kyllingstykkene oppå risen, og trykk lett ned slik at hver bit nesten er helt dekket av kraften. Hell eventuelle safter fra stekepannen over i gryten. La blandingen småkoke, og dekk gryten med et ovnsikkert lokk.
- Stek i den forvarmede ovnen til kyllingen ikke lenger er rosa ved beinet, og risen er myk, ca. 30 minutter. Et hurtigtermometer som settes inn i kyllingen nær beinet, bør vise 74 °C.
Om denne retten
Chef Johns kylling og ris er en klassisk, hjemmelaget rett som tar deg rett tilbake til den gode, gamle tiden. Oppskriften kombinerer møre, krydrede kyllingstykker med saftig, smaksrik ris – et perfekt måltid som metter og varmer sjelen. Oppskriften har sine røtter fra den tradisjonelle spanske kjøkkenteknikken, og resultatet er en rett som er like enkel som den er kompleks i smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, hel kylling for best resultat – det gir en mørere og saftigere kylling.
- 2Forvarm ovnen godt før du setter gryten inn – det bidrar til jevnere steking av kyllingen og risen.
- 3Sikre at du har rikelig med kraft for å få optimal fuktighet i risen. Tilsett litt ekstra hvis den ser tørr ut.
Serveringsforslag
Servér den deilige kyllingen og risen med frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å løfte de kraftige, røykete smakene. Topp gjerne med litt frisk persille eller sitronskiver for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og ris med paprika og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og ris med paprika og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og ris med paprika og oliven?▼
Total tilberedningstid for Kylling og ris med paprika og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og ris med paprika og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og ris med paprika og oliven?▼
En porsjon av Kylling og ris med paprika og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
