Chef Johns kylling og kjeks i gryte
Oppskrift på Chef Johns kylling og kjeks i gryte, en deilig rett med saftig kylling og smørmøre kjeks. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,8 kg), skylt
- 2 liter vann
- 1 stort laurbærblad
- 1 hel nellikspiker
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl smør
- 3 gulrøtter, skåret i 1,2 cm biter
- 3 selleristenger, skåret i 1,2 cm biter
- 1 stor løk, skåret i 1,2 cm biter
- 6 sopp, delt i fire
- 2 ts salt
- 1 ts malt hvit pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts paprika
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1 ss herbes de Provence
- 3 ss fersk estragon, hakket
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 boks (285 g) ferdigkjøpt kjeksdeig
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,8 kg), skylt
- 2 liter vann
- 1 stort laurbærblad
- 1 hel nellikspiker
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl smør
- 3 gulrøtter, skåret i 1,2 cm biter
- 3 selleristenger, skåret i 1,2 cm biter
- 1 stor løk, skåret i 1,2 cm biter
- 6 sopp, delt i fire
- 2 ts salt
- 1 ts malt hvit pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts paprika
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1 ss herbes de Provence
- 3 ss fersk estragon, hakket
- 2 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 boks (285 g) ferdigkjøpt kjeksdeig
Slik gjør du:
- Legg kyllingen i en stor (9-liters) kjele, hell vann over, og legg i laurbærblad og ett nellikspiker. Kok opp og la det småkoke over middels lav varme. Når skum begynner å stige til overflaten av kraften, skum av og kast det med en skje. Tilsett skrelte hvitløksfedd, dekk kjelen, og la det småkoke på lav varme i 1 time.
- Ta kyllingen opp av kjelen, og la den avkjøle i noen minutter. Når den er kald nok til å håndtere, fjern alt kjøttet fra bena, og sett kyllingkjøttet til side. Sil kraften over i en bolle og sett den til side.
- I en stor, ovnsikker gryte eller en støpejernsgryte, smelt smør over middels varme. Tilsett gulrøtter, selleri, løk og sopp, og kok under omrøring til grønnsakene begynner å bli møre, ca. 10 minutter. Krydre med salt, hvit pepper, cayennepepper, svart pepper og paprika. Bland inn melet, og rør godt slik at grønnsakene dekkes av melet, ca. 5 minutter.
- Tilsett halvparten av den reserverte kraften, og rør inn i grønnsakene og melet for å danne en veldig tykk saus. Rør inn resten av kraften til sausen er jevn; skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader C.
- Rør inn melken i sausen, og vend forsiktig inn det reserverte kyllingkjøttet, herbes de Provence, estragon og rosmarin. La gryten koke opp igjen, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Åpne boksen med kjeks, del dem opp, og legg kjeksene oppå gryten.
- Stek i den forvarmede ovnen til kjeksene er gyldne og gryten bobler, ca. 20 minutter. Sett på lokk og sett gryten tilbake i ovnen; stek til kjeksene er gjennomstekte, ca. 15 minutter til. Test kjeksene for ferdighet ved å rive i en kjeks nær midten av gryten for å se om den er gjennomstekt.
Om denne retten
Visste du at kylling og kjeks er en klassisk amerikansk komfort-rett? Denne oppskriften fra Chef John kombinerer smakene av en tradisjonell kyllingkraft med sprø, smørberikede kjeks. Med ingredienser som gulrøtter, selleri og sopp får retten en utrolig dybde og kompleksitet i smaken, samtidig som de sprø kjeksene på toppen gir en herlig kontrast i tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hel kylling for best smak og tekstur - dette gir et rikere, mer intenst kraftbuljong.
- 2Er du ikke fan av krydderurter? Bytt ut estragon og rosmarin med frisk persille eller timian.
- 3For en ekstra krydret vri, tilsett litt krydderblanding som chili, koriander eller karri sammen med krydderne.
Serveringsforslag
Denne kylling- og kjeksretten er helt perfekt å servere som et fyldig og tilfredsstillende hovedmåltid. Legg gjerne til noen dampede grønnsaker eller en frisk salat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr sherry eller et øl med litt fylde vil også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kylling og kjeks i gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kylling og kjeks i gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kylling og kjeks i gryte?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kylling og kjeks i gryte er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kylling og kjeks i gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kylling og kjeks i gryte?▼
En porsjon av Chef Johns kylling og kjeks i gryte inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
