Chef Johns kylling og kjeks
Oppskrift på chef johns kylling og kjeks, en deilig rett med saftig kylling og smørmøre kjeks. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Om denne retten
Visste du at kylling og kjeks ikke bare er en klassisk amerikansk komfort-rett, men også har røtter i norsk tradisjonsmat? Denne oppskriften fra Chef John kombinerer smakene av en tradisjonell norsk kjøttkraft med sprø, smørberikede kjeks - en uimotståelig blanding av nord og sør. Med ingredienser som gulrøtter, selleri og sopp får retten en utrolig dybde og kompleksitet i smaken, samtidig som de sprø kjeksene på toppen gir en herlig kontrast i tekstur.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1815 gram) hel kylling, skylt
- 2. 2 kvart liter vann
- 3. 1 stor laurbærblad
- 4. 1 hel nellik
- 5. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 1,2 dl smør
- 7. 3 gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 3 selleristenger, skåret i 1/2-tommers biter
- 9. 1 stor løk, skåret i 1/2-tommers biter
- 10. 6 sopp, delt i fire
- 11. 2 teskjeer salt
- 12. 1 teskje malt hvit pepper
- 13. 1 teskje cayennepepper
- 14. 1 teskje malt svart pepper
- 15. 1 teskje paprika
- 16. 1,2 dl hvetemel
- 17. 1,2 dl melk
- 18. 1 spiseskje herbes de Provence
- 19. 3 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 20. 2 spiseskjeer fersk rosmarin, hakket
- 21. 1 (285 gram) boks med ferdigkjøpt kjeksdeig
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1815 gram) hel kylling, skylt
- 2. 2 kvart liter vann
- 3. 1 stor laurbærblad
- 4. 1 hel nellik
- 5. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 1,2 dl smør
- 7. 3 gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- 8. 3 selleristenger, skåret i 1/2-tommers biter
- 9. 1 stor løk, skåret i 1/2-tommers biter
- 10. 6 sopp, delt i fire
- 11. 2 teskjeer salt
- 12. 1 teskje malt hvit pepper
- 13. 1 teskje cayennepepper
- 14. 1 teskje malt svart pepper
- 15. 1 teskje paprika
- 16. 1,2 dl hvetemel
- 17. 1,2 dl melk
- 18. 1 spiseskje herbes de Provence
- 19. 3 spiseskjeer fersk estragon, hakket
- 20. 2 spiseskjeer fersk rosmarin, hakket
- 21. 1 (285 gram) boks med ferdigkjøpt kjeksdeig
Fremgangsmåte
- 11. Legg kyllingen i en stor (9-liters) kjele, hell vann over, og legg i laurbærblad og ett nellikspiker. Kok opp og la det småkoke over middels lav varme. Når skum begynner å stige til overflaten av kraften, skum av og kast det med en skje. Tilsett skrelte hvitløksfedd, dekk kjelen, og la det småkoke på lav varme i 1 time.
- 22. Ta kyllingen opp av kjelen, og la den avkjøle i noen minutter. Når den er kald nok til å håndtere, fjern alt kjøttet fra bena, og sett kyllingkjøttet til side. Sil kraften over i en bolle og sett den til side.
- 33. I en stor, ovnsikker gryte eller en støpejernsgryte, smelt smør over middels varme, og kok opp og rør inn gulrøtter, selleri, løk og sopp til grønnsakene begynner å bli møre, ca. 10 minutter. Krydre med salt, hvit pepper, cayennepepper, svart pepper og paprika. Bland inn melet, og rør godt slik at grønnsakene dekkes av melet, ca. 5 minutter. Tilsett halvparten av den reserverte kraften, og rør inn i grønnsakene og melet for å danne en veldig tykk saus. Rør inn resten av kraften til sausen er jevn; skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 45 minutter.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 55. Rør inn melken i sausen, og vend forsiktig inn det reserverte kyllingkjøttet, herbes de Provence, estragon og rosmarin. La gryten koke opp igjen, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Åpne boksen med kjeks, del dem opp, og legg kjeksene oppå gryten.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til kjeksene er gyldne og gryten bobler, ca. 20 minutter. Sett på lokk og sett gryten tilbake i ovnen; stek til kjeksene er gjennomstekte, ca. 15 minutter til. Test kjeksene for ferdighet ved å rive i en kjeks nær midten av gryten for å se om den er gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun en hel kylling for best smak og tekstur - dette gir et rikere, mer intenst kraftbuljong.\nEr du ikke fan av krydderurter? Bytt ut estragon og rosmarin med frisk petersille eller timian.\nFor en ekstra krydret vri, tilsett litt krydderblanding som chili, koriander eller karri sammen med krydderne.
Serveringsforslag
Denne kylling og kjeks-retten er helt perfekt å servere som et fyldig og tilfredsstillende hovedmåltid. Legg gjerne til noen dampede grønnsaker eller en frisk salat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr sherry eller et øl med litt fylde vil også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kylling og kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kylling og kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kylling og kjeks?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kylling og kjeks er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kylling og kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kylling og kjeks?▼
En porsjon av Chef Johns kylling og kjeks inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
