Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker)
Lær å lage Chef Johns kylling og dumplings, en velsmakende og enkel rett perfekt for hele familien. En populær oppskrift for alle kjøkkenentusiaster.
Foto av Maggi Paraguay på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,4 til 1,6 kg)
- 2,5 liter kaldt vann
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 ss hvetemel, eller etter behov
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0,5 ts cayennepepper, eller mer etter smak
- 1,2 dl crème fraîche
- 1,2 dl melk
- 2 ts hakkede ferske timianblader
- 2 egg
- 4,7 dl selvhevende mel
- 4 kvister timian, til pynt
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,4 til 1,6 kg)
- 2,5 liter kaldt vann
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 ss hvetemel, eller etter behov
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0,5 ts cayennepepper, eller mer etter smak
- 1,2 dl crème fraîche
- 1,2 dl melk
- 2 ts hakkede ferske timianblader
- 2 egg
- 4,7 dl selvhevende mel
- 4 kvister timian, til pynt
Slik gjør du:
- Plasser kyllingen i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett vann, gulrot, selleri, løk, 3 kvister timian og laurbærblad. Kok opp, dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 1 time.
- Ta kyllingen ut av gryten og overfør den til en bolle; la den avkjøle.
- Øk varmen og la kraften småkoke. Skum av eventuelt kyllingfett som legger seg på toppen av kraften, og sett det til side i en bolle.
- Bland 2 til 3 spiseskjeer av det reserverte fettet med mel i en liten bolle; rør til en jevning, og tilsett mer mel om nødvendig. Tilsett kyllingfettet og jevningen i kraften. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Ta kjøttet av kyllingkroppen og tilsett det i kraften. Krydre med salt, svart pepper og cayennepepper etter smak. La det småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter.
- Visp sammen crème fraîche, melk, 2 teskjeer timianblader og egg i en stor bolle. Rør inn selvhevende mel til det er nesten helt innarbeidet; ikke overbland.
- Skje store klatter av dumplingjevning oppå kyllingkraften. Øk varmen litt til middels-høy. Dekk til og la det småkoke til dumplingene er lette og luftige, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 10 til 15 minutter.
- Pynt med kvister av timian før servering.
Om denne retten
Chef Johns kylling og dumplings er en klassisk nordamerikansk "comfort food"-rett som tar deg rett tilbake til barndommens beste hjemmelagde middager. Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt i en krydret, fløyelsmyk saus, og luftige, hjemmelagde dumplings, er en sann himmel for ganen. Denne oppskriften er en gjenskapelse av det beste fra den tradisjonelle oppskriften, med små justeringer som løfter den til nye høyder av smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en hel kylling for best mulig smak – både kjøttet og kraften blir rikere.
- 2For ekstra fylde og kremaktig konsistens, rør inn litt crème fraîche i dumplingblandingen.
- 3For en deilig, sprø overflate på dumplingene, la dem småkoke udekket i noen minutter før servering.
Serveringsforslag
Kylling og dumplings er et fantastisk måltid i seg selv, men blir enda bedre med sprø, sauterte grønnsaker som brokkoli eller erter som tilbehør. Servér gjerne sammen med et glass frisk, sitronbasert hvitvin for en komplett og avbalansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker)?▼
En porsjon av Kylling og dumplings (Chef Johns klassiker) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
