Chef Johns kylling og dumplings
Lær å lage chef johns kylling og dumplings, en velsmakende og enkel rett perfekt for hele familien. En populær oppskrift for alle kjøkkenentusiaster.
Om denne retten
Chef Johns kylling og dumplings er en klassisk nordamerikansk comfort food-rett som tar deg rett tilbake til barndommens beste hjemmelagede middager. Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt i en krydret, fløyelsmyk sky, og luftige, hjemmelagde dumplings, er en sann himmel for ganen. Denne oppskriften er en gjenskapelse av det beste fra den tradisjonelle oppskriften, med små justeringer som løfter den til nye høyder av smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 1,4 til 1,6 kg) hel kylling
- 2 1/2 kvart liter kaldt vann
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer hvetemel, eller etter behov
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 teskje cayennepepper, eller mer etter smak
- 1,2 dl crème fraîche
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 egg
- 4,7 dl selvhevende mel
- 4 kvister timian, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 1,4 til 1,6 kg) hel kylling
- 2 1/2 kvart liter kaldt vann
- 1 stor gulrot, i terninger
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer hvetemel, eller etter behov
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 teskje cayennepepper, eller mer etter smak
- 1,2 dl crème fraîche
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 egg
- 4,7 dl selvhevende mel
- 4 kvister timian, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Plasser kyllingen i en nederlandsk ovn. Tilsett vann, gulrot, selleri, løk, 3 kvister timian og laurbærblad. Kok opp, dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 1 time. Ta kyllingen ut av den nederlandske ovnen og overfør den til en bolle; la den avkjøle.
- 2Øk varmen og la kraften småkoke. Skum av eventuelt kyllingfett som legger seg på toppen av kraften, og sett det til side i en bolle. Bland 2 til 3 spiseskjeer av det reserverte fettet med mel i en liten bolle; rør til en jevning, og tilsett mer mel om nødvendig. Tilsett kyllingfettet og jevningen i kraften. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 3Ta kjøttet av kyllingkroppen og tilsett det i kraften. Krydre med salt, svart pepper og cayennepepper etter smak. La det småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter.
- 4Visp sammen crème fraîche, melk, 2 teskjeer timianblader og egg i en stor bolle. Rør inn selvhevende mel til det er nesten helt innarbeidet; ikke overbland.
- 5Skje store klatter av dumplingjevning oppå kyllingkraften. Øk varmen litt til middels-høy. Dekk til og la det småkoke til dumplingene er lette og luftige, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 10 til 15 minutter. Pynt med kvister av timian før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en hel kylling for best mulig smak - både kjøttet og kraften blir rikere.
- 2For ekstra fylde og kremaktig konsistens, rør inn litt crème fraîche i dumplingblandingen.
- 3For en deilig, sprø overflate på dumplingene, la dem småkoke ubedekket i noen minutter før servering.
Serveringsforslag
Kylling og dumplings er et fantastisk måltid i seg selv, men blir enda bedre med sprø, sauterte grønnsaker som brokkoli eller erter som tilbehør. Servér gjerne sammen med et glass frisk, sitronbasert hvitvin for en komplett og avbalansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kylling og dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kylling og dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kylling og dumplings?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kylling og dumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kylling og dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kylling og dumplings?▼
En porsjon av Chef Johns kylling og dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
