Chef Johns kylling Marsala
Oppskriv hvordan lage chef john's kylling marsala, en klassisk italiensk rett med kylling og sopp i marsala vin. Enkel å følge og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Chef Johns kylling Marsala er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, delt, spiseskjeer olivenolje, hvite sjampinjonger, skivet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 teskje salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5 hvite sjampinjonger, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl Marsala-vin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 teskje kaldt smør
Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 teskje salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5 hvite sjampinjonger, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl Marsala-vin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 teskje kaldt smør
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
- 2Smelt 1 ½ spiseskje smør og litt olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- 3Kok kyllingbrystene, med skinnsiden ned, i det varme smøret og oljen til de er brune, ca. 5 minutter.
- 4Vend dem og kok videre til de er nesten gjennomstekte, ca. 5 minutter til.
- 5Overfør kyllingbrystene til en tallerken.
- 6Smelt 1 ½ spiseskje smør i den samme stekepannen over høy middels varme.
- 7Stek sopp med en klype salt og en klype pepper i det varme smøret til soppen er gyllen, 5 til 7 minutter.
- 8Tilsett finhakket sjalottløk; kok og rør til den er myk, 2 til 3 minutter.
- 9Strø mel over og kok og rør til melens bitterhet er borte, 3 til 4 minutter.
- 10Hell vin i pannen og kok opp; kok og rør til vinen har redusert og sausen har tyknet, 3 til 4 minutter.
- 11Tilsett kyllingkraft; la det småkoke til det er litt redusert, ytterligere 3 til 5 minutter.
- 12Legg kyllingbrystene tilbake i pannen, skru ned varmen til lav, og la kyllingen koke, og snu den en gang, til den ikke lenger er rosa i midten og saften er klar, ca. 10 minutter.
- 13En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise minst 74 °C (165 °F).
- 14Ta av varmen.
- 15Skyv kyllingen til den ene siden av pannen og vipp pannen slik at sausen samler seg i bunnen.
- 16Rør inn persille og 1 teskje kaldt smør i sausen, og rør kontinuerlig til sausen er blank og smøret er helt smeltet.
- 17Overfør kyllingbrystene til tallerkener og øs soppen og sausen over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kylling Marsala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kylling Marsala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kylling Marsala?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kylling Marsala er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kylling Marsala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kylling Marsala?▼
En porsjon av Chef Johns kylling Marsala inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
