Kylling Marsala med sopp og sjalottløk
Oppskrift på hvordan lage klassisk kylling Marsala, en italiensk rett med kylling og sopp i marsalavin. Enkel å følge og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 1 ts salt
- Ny kvernet svart pepper etter smak
- 3 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje
- 5 hvite sjampinjonger, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl Marsala-vin
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ts kaldt smør
Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 1 ts salt
- Ny kvernet svart pepper etter smak
- 3 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje
- 5 hvite sjampinjonger, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl Marsala-vin
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ts kaldt smør
Slik gjør du:
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
- Smelt 1.5 ss smør og litt olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Stek kyllingbrystene, med skinnsiden ned, i det varme smøret og oljen til de er brune, ca. 5 minutter.
- Vend dem og stek videre til de er nesten gjennomstekte, ca. 5 minutter til.
- Overfør kyllingbrystene til en tallerken.
- Smelt 1.5 ss smør i den samme stekepannen over høy middels varme.
- Stek sopp med en klype salt og en klype pepper i det varme smøret til soppen er gyllen, 5 til 7 minutter.
- Tilsett finhakket sjalottløk; kok og rør til den er myk, 2 til 3 minutter.
- Strø mel over og kok og rør til melens bitterhet er borte, 3 til 4 minutter.
- Hell vin i pannen og kok opp; kok og rør til vinen har redusert og sausen har tyknet, 3 til 4 minutter.
- Tilsett kyllingkraft; la det småkoke til det er litt redusert, ytterligere 3 til 5 minutter.
- Legg kyllingbrystene tilbake i pannen, skru ned varmen til lav, og la kyllingen koke, og snu den en gang, til den ikke lenger er rosa i midten og saften er klar, ca. 10 minutter.
- Et steketermometer som settes inn i midten bør vise minst 74 °C.
- Ta av varmen.
- Skyv kyllingen til den ene siden av pannen og vipp pannen slik at sausen samler seg i bunnen.
- Rør inn persille og 1 ts kaldt smør i sausen, og rør kontinuerlig til sausen er blank og smøret er helt smeltet.
- Overfør kyllingbrystene til tallerkener og øs soppen og sausen over.
Om denne retten
Kylling Marsala med sopp og sjalottløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skinnfrie, benfrie kyllingbryst, salt, Ny kvernet svart pepper etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Marsala med sopp og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Marsala med sopp og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Marsala med sopp og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Kylling Marsala med sopp og sjalottløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Marsala med sopp og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Marsala med sopp og sjalottløk?▼
En porsjon av Kylling Marsala med sopp og sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
