Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør
Lær å lage den klassiske Kylling Kiev med denne detaljerte oppskriften. Perfekt for en smakfull middag med sprø panering og smeltet smørfyll.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 klype salt
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 6 ss usaltet smør
- 4 kyllingbryst uten skinn og ben, ca. 225 g hver, banket til 0.5 cm tykkelse
- salt og pepper etter smak
- 2.4 dl hvetemel
- 2 ts salt
- 2 egg, pisket
- 4.7 dl panko-brødsmuler
- 1 klype cayennepepper
- 4.7 dl vegetabilsk olje til steking, eller etter behov
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 klype salt
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 6 ss usaltet smør
- 4 kyllingbryst uten skinn og ben, ca. 225 g hver, banket til 0.5 cm tykkelse
- salt og pepper etter smak
- 2.4 dl hvetemel
- 2 ts salt
- 2 egg, pisket
- 4.7 dl panko-brødsmuler
- 1 klype cayennepepper
- 4.7 dl vegetabilsk olje til steking, eller etter behov
Slik gjør du:
- Knus hvitløk og en klype salt sammen i en morter til hvitløken er helt knust. Tilsett persille og bland godt inn. Knus smør inn i hvitløk- og persilleblandingen med en morter til alt er godt blandet. Pakk smørblandingen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 15 minutter.
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Plasser en fjerdedel av smørblandingen i midten av den bredere enden av hvert kyllingbryst. Brett den smalere enden av hvert kyllingbryst oppover rundt smøret for å danne en tett lomme. Samle sidene av hvert kyllingbryst mot midten for å danne en rund ball. Toppen av kyllingen vil være glatt, og bunnen vil være samlet. Pakk hver kyllingball tett inn i plastfolie, legg de innpakkede brystene på en tallerken, og sett dem i fryseren til de er litt faste og de samlede bunnene holder seg sammen, omtrent 30 minutter.
- Visp mel og 2 teskjeer salt sammen i en flat bolle. Visp eggene sammen i en annen flat bolle. Hell panko-brødsmulene i en tredje bolle.
- Ta kyllingballene ut av plastfolien. Trykk forsiktig hver kyllingball inn i melblandingen for å dekke den, og rist av overflødig mel. Dypp i det vispede egget, og trykk deretter inn i brødsmulene. Legg de panerte kyllingene på en tallerken, dekk med plastfolie, og sett dem tilbake i fryseren for å bli faste, omtrent 15 minutter.
- Varm opp olje i en frityrkoker eller stor kjele til 175 grader Celsius. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Arbeid i porsjoner, kok kyllingen med den samlede siden ned i den varme oljen til den er lett gyllen på alle sider, ca. 5-7 minutter.
- Flytt de stekte kyllingbrystene til det forberedte stekebrettet. Stek i den forvarmede ovnen til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 74 grader Celsius, ca. 15-20 minutter. La hvile noen minutter før servering.
Om denne retten
Kylling Kiev er en klassisk, fløyelsmyk rett som kombinerer den sprøstekte ytre paneringen med en deilige, smørsmeltede indre. Denne varianten av Chef Johns oppskrift tar tradisjonell Kylling Kiev til nye høyder med sin spesielle hvitløks- og persillefyll. Retten er perfekt som helgekos eller feststemning, og garanterer å imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Skjær svært forsiktig i kyllingbrystene for å unngå at fyllingen renner ut under steking.
- 2Bruken av panko-brødsmuler i stedet for vanlige brødsmuler gir en ekstra sprø og luftig panering.
- 3La kyllingen hvile litt etter steking, slik at fyllingen får tid til å sette seg før servering.
Serveringsforslag
Kylling Kiev passer utmerket med en frisk, grønn salat og nybakte, luftige pommes frites. Serveringen blir komplett med et glass kjølig, syrlig hvitvin som frisk kontrast til den smørmyke fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør?▼
Total tilberedningstid for Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør?▼
En porsjon av Kylling Kiev med hvitløks- og persillesmør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
