Chef Johns kylling à la française
Lær hvordan du lager den deilige chef john's kylling french, en klassisk fransk rett. Perfekt for en smakfull middag med få ingredienser.
Om denne retten
Chef Johns klassiske kylling à la française er en hyllest til den franske kjøkkenkunsten. Denne retten er en elegant og smakfull kombinasjon av møre kyllingskiver, krydret eggedryss og en silkemyk, sitrusdrevet saus - et must for enhver som elsker fransk mat. Den passer perfekt som et festmåltid, men er også enkel nok til hverdagsbruk.
Ingredienser
- 4 egg
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 klype cayennepepper
- 1 ½ pund skinn- og benfri kyllingbrystskiver, banket flate
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- ½ kopp tørr sherry
- 2 sitroner, presset saft
- ¼ kopp kaldt smør, skåret i biter
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4 egg
- 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 klype cayennepepper
- 1 ½ pund skinn- og benfri kyllingbrystskiver, banket flate
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- ½ kopp tørr sherry
- 2 sitroner, presset saft
- ¼ kopp kaldt smør, skåret i biter
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Pisk egg og melk sammen i en lav bolle. Visp mel, salt, svart pepper og cayennepepper sammen i en annen lav bolle.
- 2Press forsiktig kyllingen inn i melblandingen for å dekke den; rist av overflødig mel. Dypp i eggeblandingen og dekk godt.
- 3Varm opp olivenolje og 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over middels varme. Stek kyllingen i det varme oljet til den er lett brunet, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken.
- 4Kok opp og rør ut grønnsaksbuljong, sherry og sitronsaft i den samme stekepannen; la det koke opp og la det koke til sausen er redusert til halvparten. Fjern fra varmen og tilsett kalde smørbiter; rør til smøret er smeltet og sausen er blank og tykk. Dette tar 1 til 2 minutter. Rør inn persille i sausen og smak til med salt og pepper.
- 5Legg kyllingen tilbake i stekepannen over middels varme, øs sausen over, og la det koke til kyllingen er gjennomvarm og ikke lenger rosa i midten, ytterligere 1 til 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er banket ut til jevn tykkelse for jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitets grønnsaksbuljong for dypere smak i sausen.
- 3La sausen koke opp til den er redusert for å oppnå rikest mulig konsistens og smak.
Serveringsforslag
Kylling à la française passer utmerket sammen med dampet brokkoli eller rissotto, samt et glass tørr hvitvinssherry for å komplettere de franske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kylling à la française?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kylling à la française. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kylling à la française?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kylling à la française er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kylling à la française vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kylling à la française?▼
En porsjon av Chef Johns kylling à la française inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
