Kylling à la française med sitronsaus
Lær å lage Chef Johns Kylling à la française, en elegant og smakfull fransk rett med møre kyllingskiver og en silkemyk sitronsaus. Perfekt for middag.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 4 egg
- 2 ss melk
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 klype cayennepepper
- 680 g skinn- og benfri kyllingbrystskiver, banket flate
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2.5 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl tørr sherry
- 2 sitroner, presset saft
- 0.6 dl kaldt smør, skåret i biter
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4 egg
- 2 ss melk
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 klype cayennepepper
- 680 g skinn- og benfri kyllingbrystskiver, banket flate
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2.5 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl tørr sherry
- 2 sitroner, presset saft
- 0.6 dl kaldt smør, skåret i biter
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Pisk egg og melk sammen i en lav bolle.
- Visp mel, salt, svart pepper og cayennepepper sammen i en annen lav bolle.
- Press forsiktig kyllingen inn i melblandingen for å dekke den; rist av overflødig mel.
- Dypp kyllingen i eggeblandingen og dekk godt.
- Varm opp olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Stek kyllingen i den varme oljen til den er lett brunet, 2 til 3 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til en tallerken.
- Kok opp og rør ut grønnsaksbuljong, sherry og sitronsaft i den samme stekepannen.
- La det koke opp og la det koke til sausen er redusert til halvparten.
- Fjern fra varmen og tilsett kalde smørbiter; rør til smøret er smeltet og sausen er blank og tykk. Dette tar 1 til 2 minutter.
- Rør inn persille i sausen og smak til med salt og pepper.
- Legg kyllingen tilbake i stekepannen over middels varme.
- Øs sausen over kyllingen, og la det koke til kyllingen er gjennomvarm og ikke lenger rosa i midten, ytterligere 1 til 3 minutter.
Om denne retten
Chef Johns klassiske Kylling à la française er en hyllest til den franske kjøkkenkunsten. Denne retten er en elegant og smakfull kombinasjon av møre kyllingskiver, krydret eggedryss og en silkemyk, sitrusdrevet saus – et must for enhver som elsker fransk mat. Den passer perfekt som et festmåltid, men er også enkel nok til hverdagsbruk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er banket ut til jevn tykkelse for jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitets grønnsaksbuljong for dypere smak i sausen.
- 3La sausen koke inn til den er redusert for å oppnå rikest mulig konsistens og smak.
Serveringsforslag
Kylling à la française passer utmerket sammen med dampet brokkoli eller risotto, samt et glass tørr hvitvin for å komplettere de franske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling à la française med sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling à la française med sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling à la française med sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling à la française med sitronsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling à la française med sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling à la française med sitronsaus?▼
En porsjon av Kylling à la française med sitronsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
