Chef Johns kjøttfrie kjøttboller
Lær hvordan du lager smakfulle vegetariske kjøttboller med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt for en sunn og smakfull middag uten kjøtt.
Om denne retten
Disse kjøttfrie kjøttbollene er en sann delikatesse for både kjøttelskere og vegetarianere. Skapt av den legendariske matskribenten Chef John, kombinerer de den smaksfulle teksturen av sopp med den kompakte strukturen i tradisjonelle kjøttboller. Resultatet er en rrett som både tilfredsstiller ganen og er et etisk og miljøvennlig alternativ.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 450 g ferske hvite sopp, finhakket
- 1 klype salt
- 1 ss smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hurtigkokende havregryn
- 28 g veldig finrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1,2 dl brødsmuler
- 0,6 dl hakket flatbladet (italiensk) persille, godt pakket
- 2 egg, delt
- 1 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 klype tørket oregano
- 7,1 dl pastasaus
- 1 ss veldig finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, eller etter smak
- 1 ss hakket flatbladet (italiensk) persille, eller etter smak
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 450 g ferske hvite sopp, finhakket
- 1 klype salt
- 1 ss smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hurtigkokende havregryn
- 28 g veldig finrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1,2 dl brødsmuler
- 0,6 dl hakket flatbladet (italiensk) persille, godt pakket
- 2 egg, delt
- 1 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 klype tørket oregano
- 7,1 dl pastasaus
- 1 ss veldig finrevet Parmigiano-Reggiano-ost, eller etter smak
- 1 ss hakket flatbladet (italiensk) persille, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp i den varme oljen, dryss over salt, og kok og rør til væsken fra soppen har fordampet. Rør inn smør i soppen, reduser varmen til middels, og kok og rør til soppen er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- 2Rør løk inn i soppen og kok, rør ofte, til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Ta stekepannen av varmen og rør inn hvitløk i soppblandingen til den er duftende, ca. 1 minutt. Overfør blandingen til en bolle.
- 3Bland havregryn inn i soppblandingen til den er godt blandet. Rør forsiktig inn 30 gram Parmigiano-Reggiano ost i blandingen. Tilsett brødsmuler, 1/4 kopp persille og 1 egg; krydre med salt, svart pepper, cayennepepper og oregano. Bland sammen med en gaffel til det blir smuldrete. Rør inn det resterende egget. Blandingen skal holde sammen når den presses.
- 4Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. For best smak og tekstur, la den stå over natten.
- 5Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
- 6Form blandingen til små kjøttboller med en 2-skje. Rull kjøttbollene lett mellom hendene til de er jevne, hvis ønskelig; legg kjøttbollene på det forberedte stekebrettet.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til kjøttbollene er lett gyllenbrune, ca. 12 til 15 minutter.
- 8Kok opp pastasausen i en stor kjele; reduser varmen til lav. Rør forsiktig inn kjøttbollene i sausen til de er dekket. La kjøttbollene småkoke i sausen til de er gjennomkokte, ca. 45 minutter til 1 time. Overfør
Tips og Varianter
- 1Brun soppene grundig for å få ut den dype, nøtteaktige smaken.\nSkift ut brødsmuler med quinoa eller ris for et glutenfritt alternativ.\nLa blandingen stå i kjøleskapet over natten for best mulig tekstur og smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene i en rik, krydret pastasaus, toppet med ekstra Parmigiano-Reggiano og frisk persille. Kombiner retten med et glass tørr rødvin for en harmonisk og tilfredsstillende middag.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns kjøttfrie kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns kjøttfrie kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns kjøttfrie kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns kjøttfrie kjøttboller er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns kjøttfrie kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns kjøttfrie kjøttboller?▼
En porsjon av Chef Johns kjøttfrie kjøttboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
