Chef Johns karamell-eplepai
Oppskrift på chef john's karamell eplepai. Lær hvordan du lager en deilig og enkel eplepai med karamell, perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne karamell-eplepai'en er en sann sensasjon for ganen! Oppskriften er et arvestykke fra den legendariske kokken Chef John, som har skapt en unik og dvelende smaksopplevelse ved å kombinere søte, krydrede epler med en fyldig karamell. Denne paien er et populært innslag på ethvert høytidsbord, og bringer umiddelbart et preg av hygge og feststemning til kjøkkenet.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,6 dl vann
- 1/4 teskje kanel
- 1 klype salt
- 5 epler - skrellet, kjernet og skivet
- 1 paibunn til dobbelbunns pai (se fotnote for oppskrift)
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,6 dl vann
- 1/4 teskje kanel
- 1 klype salt
- 5 epler - skrellet, kjernet og skivet
- 1 paibunn til dobbelbunns pai (se fotnote for oppskrift)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 2Bland smør, hvitt sukker, brunt sukker, vann, kanel og salt i en kjele over middels varme. Kok opp, fjern fra varmen og sett til side.
- 3Kjevle ut halvparten av deigen til å passe i en 23 cm (9-tommers) paiform. Legg bunnen i formen, og hell i epleskivene.
- 4Kjevle ut resten av deigen til en 25 cm (10-tommers) sirkel. Kutt den i 8 striper på 2,5 cm (1 tomme) bred med en skarp kniv eller paivalse. Vev deigenstrimlene, én om gangen, i et rutemønster. Brett endene av rutemønstrene under kanten på bunnen, og trykk dem sammen for å forsegle.
- 5Hell smør- og sukkermiksen over paien, slik at den dekker rutemønsteret, og la resten av sausen renne gjennom deigen.
- 6Stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter. Senk temperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), og stek videre til skorpen er gyllenbrun, karamellen på toppen har stivnet, og eplefyllet bobler, i ytterligere 35–40 minutter. La paien avkjøle helt før den skjæres i skiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike eplesorter for å skape en dypere, mer nyansert smaksprofil. Sørg for å skjære eplene i jevnstore skiver for jevn steking.
- 2Forvarm ovnen ordentlig, slik at paideigen får den perfekte sprøheten.
- 3Hold et årvåkent øye med karamellen mot slutten av steketiden, slik at den ikke blir for mørk eller bitter.
Serveringsforslag
Servér denne karamell-eplepai'en lunken med en kremet vaniljeis eller et glass av den aromatiske, sitrusbaserte husets eplemost - en nydelig kombinasjon som fremhever de søte og krydrete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns karamell-eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns karamell-eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns karamell-eplepai?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns karamell-eplepai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns karamell-eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns karamell-eplepai?▼
En porsjon av Chef Johns karamell-eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
