Chef Johns irske svinegryte
Oppdag hvordan du lager en smakfull irsk svinegryte med denne enkle oppskriften fra chef john. Perfekt for kalde dager og helge middager.
Om denne retten
Denne irske svinegryta er et smakfullt og autentisk stykke mathistorie. Kombinasjonen av mørt svinekjøtt, kraftig øl og søte rotgrønnsaker gir en utrolig balanse av smaker som sender smaksløkene på en sanselig reise til det grønne Irland. Enten du lager den til en koselig søndagsmiddag eller en festlig anledning, vil denne retten garantert imponere både familien og venner.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 ½ pund) benfri svineknoke, skåret i 5 cm terninger
- 2. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 1 spiseskje smør
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 spiseskje hvetemel
- 8. 1 laurbærblad
- 9. ¾ teskje karvefrø
- 10. 1 flaske mørk øl (som Guinness®)
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 3 gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 13. 2 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 14. ¼ kopp hakket fersk flatbladet persille
- 15. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 16. 12 rosenkål, delt i to
- 17. 7,1 dl potetmos, eller etter behov
- 18. 1 teskje hakket fersk flatbladet persille, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 ½ pund) benfri svineknoke, skåret i 5 cm terninger
- 2. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 1 spiseskje smør
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 spiseskje hvetemel
- 8. 1 laurbærblad
- 9. ¾ teskje karvefrø
- 10. 1 flaske mørk øl (som Guinness®)
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 3 gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 13. 2 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 14. ¼ kopp hakket fersk flatbladet persille
- 15. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 16. 12 rosenkål, delt i to
- 17. 7,1 dl potetmos, eller etter behov
- 18. 1 teskje hakket fersk flatbladet persille, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Krydre svinekube med salt og svart pepper.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en gryte over høy varme. Arbeid i porsjoner, kok og rør svinekjøttet i den varme oljen til det er brunt på alle sider, 5 til 10 minutter. Overfør svinekjøttet til en bolle og skru ned varmen til middels.
- 33. Smelt smør i gryten. Kok og rør løk med en klype salt i det varme smøret til løken er myk og gjennomsiktig, 7 til 10 minutter. Tilsett hvitløk; sautér til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- 44. Rør melet inn i løkblandingen; kok og rør til melet er helt innarbeidet, ca. 2 minutter. Tilsett laurbærblad og karvefrø; kok i ytterligere 2 minutter. Hell øl i løkblandingen. Kok og rør til det tykner, 1 til 3 minutter.
- 55. Rør inn svinekjøttet, kyllingkraft, gulrøtter og selleri i ølblandingen; la det småkoke. Rør inn 1/4 kopp persille og balsamicoeddik i gryten, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til svinekjøttet er mørt på gaffel, ca. 2 timer.
- 66. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett rosenkål og kok uten lokk til de nesten er møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- 77. Rør inn rosenkål i gryten og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel potetmosen i 6 boller. Øs gryten over potetene og topp hver med en liten mengde persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk benfri svineknoke for den aller møreste og saftigste teksturen.
- 2- Rør inn balsamicoeddiken gradvis for å oppnå den perfekte syre-søt-balansen.
- 3- Kok rosenkålen kun i 5 minutter for at de skal beholde en fast, nøttaktig konsistens.
Serveringsforslag
Serveres best med en krydret, kremet potetmos og et glass av den mørke, irske ølen du brukte i selve gryteretten. En ekstra knasende persillekvist gir den hele en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns irske svinegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns irske svinegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns irske svinegryte?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns irske svinegryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns irske svinegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns irske svinegryte?▼
En porsjon av Chef Johns irske svinegryte inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
