Chef Johns gresskarbrød
Lær hvordan du lager det perfekte gresskarbrødet med denne enkle oppskriften fra chef john. Passer for høstsesongen og alle som elsker bakverk.
Om denne retten
Gresskarpuréens naturlige søthet og kryddernoter gir denne hjemmelagde brødoppskriften en unik og autentisk smak. Tradisjonen for gresskarkaker strekker seg tilbake til amerikanske nybyggeres bruk av overskuddsgrønsaker, og dette brødet er en moderne tolkning av det klassiske konseptet. Akkurat passe for å gi høstens middager et ekstra lyspunkt.
Ingredienser
- 1,2 dl hermetisk gresskarpuré
- 2,4 dl varmt vann (40 til 45 grader C / 100 til 110 grader F)
- 1 spiseskje varmt vann (40 til 45 grader C / 100 til 110 grader F)
- 1/4 teskje tørrgjær
- 1 1/4 teskje salt
- 1 klype gresskarpievare
- 7,1 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 teskje maismel, eller etter behov
Ingredienser
- 1,2 dl hermetisk gresskarpuré
- 2,4 dl varmt vann (40 til 45 grader C / 100 til 110 grader F)
- 1 spiseskje varmt vann (40 til 45 grader C / 100 til 110 grader F)
- 1/4 teskje tørrgjær
- 1 1/4 teskje salt
- 1 klype gresskarpievare
- 7,1 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 teskje maismel, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, rør sammen gresskarpuré, 1 kopp pluss 1 spiseskje varmt vann, gjær, salt og krydder til gresskarkake. Bland inn mel med en slikkepott til deigen er godt blandet og alt mel er fuktet. Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i 12-16 timer.
- 2Skrap deigen ut på en melet overflate med en melet slikkepott; strø mer mel over deigen. Med fingrene, trykk deigen ut til en grov firkant ca. 2,5 cm tykk. Brett alle fire sider av deigen inn mot midten, snu deretter den brettede deigen over og form den til et rundt brød.
- 3Dekk et stekebrett rikelig med maisenna.
- 4Plasser brødet på det forberedte stekebrettet med skjøtesidene ned, og dust toppen og sidene med mel. Legg deretter et melet kjøkkenhåndkle over deigen. La den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 ½ time.
- 5Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) og plasser en panne med 5 cm vann på nederste rille. Rett før baking, lag et grunt snitt (ca. 1,3 cm) over toppen av deigen med en skarp kniv.
- 6Stek i forvarmet ovn i 30 minutter. Snurr pannen rundt og stek i ytterligere 20 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt. Avkjøl på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Bruk gresskarpuré av høy kvalitet for best resultat - dette vil gi brødet en jevn, rik smak.
- 2La deigen heve i romtemperatur for å utvikle maksimalt med smak og luftighet.
- 3Ekstra maismel på stekebrettet vil gi et krøllende, sprøtt spor rundt brødkrummen.
Serveringsforslag
Servér dette luftige gresskarbøret varmt, gjerne smurt med smør eller syltetøy. En deilig kopp varm epledrink eller krydderkrydret eplepunsjj passer perfekt til den søte, krydrede smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Johns gresskarbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Johns gresskarbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Johns gresskarbrød?▼
Total tilberedningstid for Chef Johns gresskarbrød er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Johns gresskarbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Johns gresskarbrød?▼
En porsjon av Chef Johns gresskarbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
