Ingredienser
- 450 g hvetemel
- 5 egg (økologiske)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss blekksprutblekk
- Koshersalt
Ingredienser
- 450 g hvetemel
- 5 egg (økologiske)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss blekksprutblekk
- Koshersalt
Slik gjør du:
- Form melet på en ren, tørr arbeidsflate. Lag et hull (en fordybning) i midten av melet som er omtrent 20 centimeter bredt.
- Knekk eggene i hullet og tilsett olivenolje, blekksprutblekk og litt salt.
- Bruk en gaffel til å vispe eggene sammen med olivenoljen, blekket og saltet. Begynn deretter å blande melet inn i eggeblandingen, og vær forsiktig så du ikke ødelegger sidene av hullet, ellers vil eggeblandingen renne ut.
- Når nok mel er blandet inn i eggeblandingen slik at den ikke renner ut, kan du begynne å bruke hendene for å få alt godt blandet. Hvis deigen er tørr og fast, fukt hendene og begynn å kna med fuktige hender.
- Kna deigen til den er jevn og elastisk. Legg kroppsvekten i det for å strekke deigen uten å rive den. Bruk helene på håndflatene til å rulle deigen til den er veldig glatt og smidig. Knaingen tar vanligvis mellom 8 og 15 minutter, avhengig av erfaring.
- Når pastaen er knadd til perfekt konsistens, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i minst 20 til 30 minutter. Ikke oppbevar den i kjøleskapet hvis du skal bruke den med en gang.
- Rull ut og skjær pastaen i ønsket form.
- Kok pastaen i rikelig med saltet vann til den er al dente, vanligvis 2-4 minutter for fersk pasta.
Om denne retten
Bli med på en kulinarisk reise gjennom Italias rike pastakultur. Denne unike oppskriften på blekksprutblekk-farget pastadeig tar oss til Italias havnebyer, hvor fiskerfolket har blandet sine dype tradisjoner med lokale, ferske smaker i generasjoner. Ikke bare er denne pastaen vakker å se på med sin intense svarte farge, men den bærer også med seg historien om havets rikdommer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke kroppsvekten når du knar deigen – dette er nøkkelen til å oppnå den perfekte, elastiske teksturen.
- 2For best resultat, la deigen hvile i 30 minutter før du ruller den ut. Dette gir gluten tid til å utvikle seg og resulterer i en mykere, mer sammenhengende pasta.
- 3Dersom du ikke har tilgang på blekksprutblekk, kan du eksperimentere med andre naturlige fargetilsetninger som spinatpuré eller gulrotjuice for å oppnå en like flott farge.
Serveringsforslag
De dype, maritime smakene i denne pastaen passer utmerket til et glass krystallklar, mineralsk hvitvin. Servér med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og sitronskiver for en balansert og oppløftende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk?▼
En porsjon av Hjemmelaget pastadeig med blekksprutblekk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
