Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk
Oppskrift på allsidig pastadeig med blekksprutblekk fra chef anne. Perfekt for en elegant middagsrett eller forrett med en unik smak.
Om denne retten
Bli med på en kulinarisk reise gjennom Italias rike pastakulturell. Denne unike oppskriften på blekksprutblekk-farget pastadeig tar oss til Italias havnebyer, hvor fiskerfolket har blandet sine dype tradisjoner med lokale, ferske smaker i generasjoner. Ikke bare er denne pastaen vakker å se på med sin intense blå farge, men den bærer også med seg historien om havets rikdommer.
Ingredienser
- 1. 455 gram allsidig mel
- 2. 5 egg (arv eller økologiske)
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer blekksprutblekk
- 5. Koshersalt
Ingredienser
- 1. 455 gram allsidig mel
- 2. 5 egg (arv eller økologiske)
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer blekksprutblekk
- 5. Koshersalt
Fremgangsmåte
- 11. Form melet på en ren, tørr arbeidsflate. Lag et hull (også kalt en fordybning) i midten av melet som er omtrent 20 centimeter bredt (jo større, desto bedre her). Knekk eggene i hullet og tilsett olivenolje, blekk fra blekksprut og litt salt.
- 22. Bruk en gaffel til å vispe eggene sammen med olivenoljen, blekket og saltet; begynn deretter å blande melet inn i eggeblandingen, og vær forsiktig så du ikke ødelegger sidene av hullet, ellers vil eggeblandingen renne ut over bordet, og det blir et stort rot! Ikke bekymre deg for klumpene. Når nok mel er blandet inn i eggeblandingen slik at den ikke renner ut over hele bordet, kan du begynne å bruke hendene for å få alt godt blandet. Hvis deigen er tørr og fast, fukne hendene og begynn å kna med fuktige hender. Når deigen har blitt godt sammen og fremstår som en jevn, elastisk deig, kan du begynne å kna.
- 33. Når du knar, er det VIKTIG å legge kroppsvekten i det; kom oppå deigen for å strekke den ut uten å rive den. Bruk helene på håndflatene til å rulle deigen til en veldig glatt, smidig deig. Når du er ferdig, skal deigen se VELDIG glatt ut og føles nesten som fløyel. Knaingen tar vanligvis mellom 8 og 10 minutter for en erfaren knar, eller 10 til 15 minutter for en uerfaren. Legg kroppsvekten i det; du må kna! Dette er stedet hvor den perfekte, tyggbare teksturen av pastaen dannes. Gå inn i det og ha det gøy!
- 44. Når pastaen er knadd til den perfekte konsistensen, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i minst 20 til 30 minutter. Hvis du skal bruke den med en gang, bør du ikke oppbevare den i kjøleskapet.
- 55. Rull ut og skjær pastaen i ønsket form.
- 66. Så glatt og smidig!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke kroppsvekten når du knar deigen - dette er nøkkelen til å oppnå den perfekte, elastiske teksturen.
- 2For best resultat, la deigen hvile i 30 minutter før du rullerer den ut. Dette gir gluten tid til å utvikle seg og resulterer i en mykere, mer sammenhengende pasta.
- 3Dersom du ikke har tilgang på blekksprutblekk, kan du eksperimentere med andre naturlige fargetilsetninger som spinatpuré eller gulrotjuice for å oppnå en like flott farge.
Serveringsforslag
De dype, maritime smakene i denne pastaen passer utmerket til et glass krystallklar, mineralsk hvitvin. Servér med en frisk salat av rucola, cherrytomater og sitronskiver for en balansert og oppløftende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk?▼
Total tilberedningstid for Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk?▼
En porsjon av Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
