Cheesy Puffs Nice
Lær hvordan du lager deilige cheesy puffs nice, en perfekt ostefylt snacks som er enkel å lage hjemme. Passer for alle anledninger!
Om denne retten
Cheesy Puffs Nice er en klassisk fransk oppskrift med en uimotståelig kombinasjon av sprøe, luftige puffed-kakeformede boller fylt med en smakfull, kremet Gruyère-ost. Denne delikate lekkerbitene har røtter tilbake til 1600-tallet og er fortsatt en favoritt i Frankrikes konditorier og hjemmekjøkken. Uansett om du serverer dem som forretter, snacks eller dessert, vil gjestene dine garantert bli imponert over disse små, lukkede ostebombene.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, kuttet i biter
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- En liten løk, ca. 1/2 tomme tykk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- 85 gram Gruyère, revet (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, kuttet i biter
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- En liten løk, ca. 1/2 tomme tykk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melk
- 85 gram Gruyère, revet (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Lag pâte à chou: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). og smør lett to store bakeplater. I en tykk kjele kok opp vann, smør og salt over høy varme, og skru ned varmen til middels. Tilsett melet på en gang og rør med en tresleiv til deigen trekker seg fra sidene av kjelen. Ta kjelen av varmen og tilsett egg, ett om gangen, og rør godt etter hver gang. Fortsett å røre til deigen er veldig glatt og faller mykt fra skjeen. Sett små topper av deigen med en teskje med ca. 1 1/2 tommers mellomrom på bakeplatene, og stek i øvre og nedre del av ovnen, veksle plass på platene halvveis i stekingen, i 25 minutter, eller til de er puffet opp, gylne og sprø. Overfør puffene til en rist og avkjøl.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og smør lett to store bakeplater.
- 3I en tykk kjele kok opp vann, smør og salt over høy varme, og skru ned til middels. Tilsett melet på en gang og rør med tresleiv til deigen trekker seg fra sidene av kjelen. Ta kjelen av varmen og tilsett egg, ett om gangen, og rør godt etter hver gang. Fortsett å røre til deigen er veldig glatt og faller mykt fra skjeen.
- 4Sett små topper av deigen med en teskje med ca. 1 1/2 tommers mellomrom på bakeplatene, og stek i øvre og nedre del av ovnen, veksle plass på platene halvveis i stekingen, i 25 minutter, eller til de er puffet opp, gylne og sprø. Overfør puffene til en rist og avkjøl.
- 5Lag fyllet mens puffene stekes: I en liten tykk kjele kok opp løkskiver i smør over moderat lav varme, rør i 3 minutter, og kast løken. Rør inn melet og kok opp rouxen, rør i 3 minutter. Tilsett melken i en damp, og rør til det er glatt, og la det småkoke under omrøring til det er veldig tykt, ca. 2 minutter. Rør inn Gruyère, og rør til det er smeltet. Smak til med salt og pepper, og avkjøl fyllet. Med en liten skarp kniv stikk et hull i toppen av hver puff og trekk forsiktig fra hverandre bare nok til å fylle med ca. 1/2 teskje fyll, og lukk puffen igjen. Plasser de fylte puffene på bakeplater. La puffene stå i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek de kalde puffene midt i ovnen i 10 minutter (ikke stek lenger, da kan fyllet renne ut), og server umiddelbart.
- 6Gjenta fremgangsmåten for fyllet: I en liten tykk kjele kok opp løkskiver i smør over moderat lav varme, rør i 3 minutter, og kast løken. Rør inn melet og kok opp rouxen, rør i 3 minutter. Tilsett melken i en damp, og rør til det er glatt, og la det småkoke under omrøring til det er veldig tykt, ca. 2 minutter. Rør inn Gruyère, og rør til det er smeltet. Smak til med salt og pepper, og avkjøl fyllet.
- 7Med en liten skarp kniv stikk et hull i toppen av hver puff og trekk forsiktig fra hverandre bare nok til å fylle med ca. 1/2 teskje fyll, og lukk puffen igjen. Plasser de fylte puffene på bakeplater. La puffene stå i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 8Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 9Stek de kalde puffene midt i ovnen i 10 minutter (ikke stek lenger, da kan fyllet renne ut), og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å sikre at deigen får rett konsistens, er det viktig å røre den godt etter at du har tilsatt eggende, slik at den blir glatt og gløder mykt fra sleiva.
- 2Tips 2: Ikke stek puffene for lenge - 10 minutter er nok for å varme dem gjennom uten at fyllet renner ut. Serveres de kalde, bevarer de den perfekte teksturen.
- 3Tips 3: Gruyère-osten gir en nydelig smeltet, nøtteaktig smak, men den kan erstattes med andre faste, smakfulle ostetyper som Comté eller Emmentaler.
Serveringsforslag
Disse luftige, ostefylte puffene er et perfekt ledsagertilbehør til et glass crisp, søt hvitvin eller champagne. For en mer komplett anretning, kan du servere dem sammen med en frisk, grønn salat med et syrlig vinaigrette-dressing for å balansere den rike ostesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy Puffs Nice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy Puffs Nice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy Puffs Nice?▼
Total tilberedningstid for Cheesy Puffs Nice er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy Puffs Nice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy Puffs Nice?▼
En porsjon av Cheesy Puffs Nice inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
