Ostegratinerte italienske brødskiver

Ingredienser

• 1 ss tørrgjær
• 1 ts hvitt sukker
• 2.4 dl varmt vann
• 2 ts vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 5.9 dl hvetemel
• 56 g tørket italiensk salatdressingsblanding
• 1 ts tørket oregano, eller etter smak
• 0.5 ts malt svart pepper, eller etter smak
• 0.25 ts rød pepperflak, eller etter smak
• 2.4 dl revet Colby-Monterey Jack-ost

Slik gjør du:

1. Løs opp gjær og sukker i varmt vann i en bolle. La det stå til gjæren har blitt myk og begynner å danne et kremaktig skum, omtrent 5 minutter.
2. Bland gjærblandingen med vegetabilsk olje, salt og halvparten av melet i en stor bakebolle. Rør blandingen godt til det ikke er noen tørre områder igjen.
3. Rør inn resten av melet, 1.2 dl av gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
4. Når deigen har samlet seg, heller du den ut på et lett melet underlag og knar den til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter.
5. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer eller mer.
6. Forvarm ovnen til 200 °C.
7. Legg den hevede deigen i en 20x20 cm kvadratform.
8. Dekk toppen av deigen med italiensk salatdressing blandet med litt vann, og strø over oregano, svart pepper og rød pepperflak.
9. Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og bunnen av brødet høres hul ut når du banker på det, ca. 30 minutter.
10. Omtrent 5 minutter før brødet er ferdigbakt, strør du over Colby-Monterey Jack-ost og lar det smelte.
11. Skjær i biter og server varmt.