Kremet grønnsakslasagne med ost

Ingredienser

• 12 lasagneplater
• 2 ss olivenolje
• 2 brokkolihoder, hakket
• 2 gulrøtter, i tynne skiver
• 1 stor løk, hakket
• 2 grønne paprika, hakket
• 2 små squash, skivet
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1.2 dl hvetemel
• 7.1 dl melk
• 1.8 dl parmesanost, delt
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 1 (280 g) pose frossen hakket spinat, tint
• 1 (225 g) liten cottage cheese
• 680 g ricottaost
• 5.9 dl revet mozzarellaost, delt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 23x33 cm.
2. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett lasagneplater og kok i 8 til 10 minutter, eller til de er al dente; sil av vannet.
3. Varm olje i en stor støpejernsgryte over middels varme. Når oljen er varm, tilsett brokkoli, gulrøtter, løk, paprika, squash og hvitløk. Surr i 7 minutter; sett til side.
4. Ha mel i en middels kjele og visp inn melk gradvis til det er godt blandet. Kok opp over middels varme. Kok i 5 minutter, eller til det tykner, under konstant omrøring. Rør inn 1.2 dl parmesanost, salt og pepper; kok i 1 minutt under omrøring. Ta av varmen; rør inn spinat. Sett til side 1.2 dl av spinatblandingen. I en liten bolle, bland cottage cheese og ricottaost; rør godt.
5. Fordel ca. 1.2 dl spinatblanding i bunnen av den forberedte formen. Legg lagvis med lasagneplater, ricottablanding, grønnsaker, spinatblanding og 4.7 dl mozzarellaost, avslutt med lasagneplater. Topp med den reserverte spinatblandingen, 1.2 dl mozzarellaost og 0.6 dl parmesanost.
6. Stek i forvarmet ovn i 35 minutter, eller til toppen er lett gyllen. La den avkjøle i omtrent 10 minutter før servering.