Cheesecake-tart med bringebærstriper
Lær hvordan du lager en deilig ostekake tart med en frisk bringebærstrø. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne cheesecake-tartemasterstykket kombinerer de sødmefulle smakene av bringebær og kremet ostekake på en måte som garantert vil få gjestene til å ta en ekstra bit. Oppskriften er utviklet for å fange essensen av den klassiske sommerdesserten, og resultatet er en elegant og delikat terte som passer perfekt til både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til å smøre paiformen
- 2. 7,1 dl knuste grahamkjeks
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) smør, smeltet
- 5. 2 spiseskjeer uten frø bringebærgelé eller syltetøy
- 6. 285 gram ricotta (3 dl)
- 7. 285 gram kremost (2,4 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 8. 140 gram sukker (1,2 dl pluss 3 spiseskjeer)
- 9. 3 spiseskjeer rømme
- 10. 2 teskjeer sitronsaft
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. En klype salt
- 13. 3 store egg
- 14. 1 eggeplomme
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til å smøre paiformen
- 2. 7,1 dl knuste grahamkjeks
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) smør, smeltet
- 5. 2 spiseskjeer uten frø bringebærgelé eller syltetøy
- 6. 285 gram ricotta (3 dl)
- 7. 285 gram kremost (2,4 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 8. 140 gram sukker (1,2 dl pluss 3 spiseskjeer)
- 9. 3 spiseskjeer rømme
- 10. 2 teskjeer sitronsaft
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. En klype salt
- 13. 3 store egg
- 14. 1 eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en 28 cm bølget paiform med løs bunn.
- 3For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Pensle paiformen med canola- eller rapsolje.
- 4Til bunnen: Bland knuste grahamkjeks, sukker og smeltet smør i en middels stor bolle. Bland til det er godt kombinert. Hell blandingen i paiformen og trykk den ut i bunnen og opp langs kantene. Dekk bunnen med et stykke bakepapir og legg vekt av paivekter eller tørkede bønner oppå. Sett på et stekebrett og stek i 12 minutter. La avkjøle før du fjerner bakepapiret og vektene.
- 5For fyllet: Forvarm ovnen til 200°C.
- 6Bland bringebærsyltetøy og 1 ss vann i en liten kjele. Varm opp på lav varme, visp underveis, til syltetøyet har blitt tynnere og fått en jevn konsistens. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 7Ha ricottaosten i en food processor og kjør til den er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett kremost og sukker, og kjør i ytterligere ett minutt. Tilsett rømme, sitronsaft, vanilje og salt, og kjør i 30 sekunder. Ha i eggene og eggeplommen, og kjør til det er godt blandet og glatt, ca. 1 minutt. Sett til side 1 ss av osteblandingen. Hell resten av fyllet i paeskallet.
- 8I en liten bolle, bland den tynne syltetøyet med den reserverte osteblandingen, og rør godt sammen. Topp osteblandingen med små klatter av syltetøyet, fordelt med teskje i et tilfeldig mønster på toppen av fyllet. Bruk en kniv til å sirkle syltetøyet inn i fyllet, slik at det blir et marmoreringsmønster. Sett inn i ovnen og stek i 10 minutter, deretter reduser temperaturen til 100°C og stek til midten er fast, ca. 35 minutter. La avkjøle til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ricotta-ost for en mykere og mer luftig fylling\nPass på at bringebærgelèen blir jevn og smidig før den blandes inn i ostekaken\nDekorer toppen med et tilfeldig mønster for et hjemmelaget, håndlaget utseende\nLa tartemasterstykket avkjøle helt før servering for best konsistens
Serveringsforslag
Server denne cheesecake-tartemasterstykket med et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller champagne for en perfekt sommerdessert. En liten kvist ferske bringebær eller en dæsj puddersocker på toppen kan også løfte frem de friske, bærfriske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesecake-tart med bringebærstriper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesecake-tart med bringebærstriper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesecake-tart med bringebærstriper?▼
Total tilberedningstid for Cheesecake-tart med bringebærstriper er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesecake-tart med bringebærstriper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesecake-tart med bringebærstriper?▼
En porsjon av Cheesecake-tart med bringebærstriper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
