Ostekake-terte med bringebærstriper
Lær hvordan du lager en deilig ostekake-terte med friske bringebærstriper. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til å smøre paiformen
- 7 dl knuste digestivekjeks
- 2 ss sukker
- 10 ss (125 g) smør, smeltet
- 2 ss bringebærgelé uten frø eller syltetøy
- 285 g ricotta (ca. 3 dl)
- 285 g kremost (ca. 2,5 dl)
- 140 g sukker (ca. 1,5 dl)
- 3 ss rømme
- 2 ts sitronsaft
- 2 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 store egg
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til å smøre paiformen
- 7 dl knuste digestivekjeks
- 2 ss sukker
- 10 ss (125 g) smør, smeltet
- 2 ss bringebærgelé uten frø eller syltetøy
- 285 g ricotta (ca. 3 dl)
- 285 g kremost (ca. 2,5 dl)
- 140 g sukker (ca. 1,5 dl)
- 3 ss rømme
- 2 ts sitronsaft
- 2 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 3 store egg
- 1 eggeplomme
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 28 cm bølget paiform med løs bunn.
- Forvarm ovnen til 175°C. Pensle paiformen med nøytral olje, for eksempel rapsolje.
- Til bunnen: Bland knuste digestivekjeks, sukker og smeltet smør i en middels stor bolle. Bland til det er godt kombinert.
- Hell blandingen i paiformen og trykk den ut i bunnen og opp langs kantene.
- Dekk bunnen med et stykke bakepapir og legg paivekter eller tørkede bønner oppå. Sett på et stekebrett og stek i 12 minutter.
- La avkjøle før du fjerner bakepapiret og vektene.
- For fyllet: Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland bringebærsyltetøy og 1 ss vann i en liten kjele. Varm opp på lav varme, visp underveis, til syltetøyet har blitt tynnere og fått en jevn konsistens.
- Ta av varmen og la det avkjøle.
- Ha ricottaosten i en foodprosessor og kjør til den er glatt, ca. 1 minutt.
- Tilsett kremost og sukker, og kjør i ytterligere ett minutt.
- Tilsett rømme, sitronsaft, vanilje og salt, og kjør i 30 sekunder.
- Ha i eggene og eggeplommen, og kjør til det er godt blandet og glatt, ca. 1 minutt.
- Sett til side 1 ss av osteblandingen. Hell resten av fyllet i paibunnen.
- I en liten bolle, bland det tynne syltetøyet med den reserverte osteblandingen, og rør godt sammen.
- Topp osteblandingen med små klatter av syltetøyblandingen, fordelt med teskje i et tilfeldig mønster på toppen av fyllet.
- Bruk en kniv til å sirkle syltetøyet inn i fyllet, slik at det blir et marmoreringsmønster.
- Sett inn i ovnen og stek i 10 minutter, deretter reduser temperaturen til 100°C og stek til midten er fast, ca. 35 minutter.
- La avkjøle til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne ostekake-terten kombinerer de sødmefulle smakene av bringebær og kremet ostekake på en måte som garantert vil få gjestene til å ta en ekstra bit. Oppskriften er utviklet for å fange essensen av den klassiske sommerdesserten, og resultatet er en elegant og delikat terte som passer perfekt til både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ricotta-ost for en mykere og mer luftig fylling.
- 2Pass på at bringebærgeléen blir jevn og smidig før den blandes inn i ostekaken.
- 3Dekorer toppen med et tilfeldig mønster for et hjemmelaget, håndlaget utseende.
- 4La terten avkjøle helt før servering for best konsistens.
Serveringsforslag
Server denne ostekake-terten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller champagne for en perfekt sommerdessert. En liten kvist ferske bringebær eller et dryss melis på toppen kan også løfte frem de friske, bærfriske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostekake-terte med bringebærstriper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostekake-terte med bringebærstriper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostekake-terte med bringebærstriper?▼
Total tilberedningstid for Ostekake-terte med bringebærstriper er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostekake-terte med bringebærstriper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostekake-terte med bringebærstriper?▼
En porsjon av Ostekake-terte med bringebærstriper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bærcobbler med brunt sukker
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
