Frisk ostekake-fruktterte med bær

Ingredienser

• 1 pakke ferdig paideig (halvparten av en 425 g pakke), romtemperert
• 1 ts hvetemel
• 225 g kremost, romtemperert
• 3 ss sukker
• 3 ss amaretto-likør
• 1 ts mandelekstrakt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kurv (ca. 1,5 dl) blåbær
• 2-3 ferske nektariner, uten stein, tynne skiver
• 1 kurv (ca. 1,5 dl) ferske bringebær
• 0.5 dl aprikosmarmelade

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 230°C.
2. Rull ut paideigen på arbeidsflaten. Trykk ut foldelinjene; hvis deigen sprekker, press sammen for å forsegle.
3. Gni deigen med mel. Plasser deigen, med den glatte siden ned, i en 23 cm stor terteform med løs bunn.
4. Brett inn overflødig deig, slik at sidene blir doble i tykkelsen.
5. Stek til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter (deigen kan sprekke noen steder). Avkjøl.
6. I mellomtiden, bruk en elektrisk mikser, pisk kremost, sukker, 2 ss amaretto, samt mandel- og vaniljeekstrakter i en stor bolle til det er jevnt og glatt.
7. Fordel osteblandingen i den avkjølte paideigen.
8. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 45 minutter. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
9. Legg blåbærene i midten av terten.
10. Arranger nektarinskivene i en ring rundt blåbærene.
11. Plasser bringebær langs ytterkanten.
12. Rør aprikosmarmelade i en liten kjele over lav varme til den er smeltet.
13. Bland inn resten av amarettoen.
14. Pensle frukten med glasuren.
15. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 timer før servering.