Cheesecake-cupcakes
Lær hvordan du lager deilige ostekake cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse cheesecake-cupcakesene er et herlig svar for deg som ønsker den rike og kremete smaken av cheesecake, men i en praktisk og portabel muffinsform. Kombinasjonen av sprø grahamkjekskruller i bunnen, den luftige ostekaken og den silkemyke kremostglasuren skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Perfekt for enhver festlig anledning eller som et søtt snacks til kaffen.
Ingredienser
- 3,6 dl grahamkjeks-smuler
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 0,8 dl (ca. 5 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- Muffins:
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- En klype fint havsalt
- 1 1/2 staver (170 gram) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl rømme
- 1,2 dl melk
- Fyll:
- 225 gram kremost, romtemperert
- 0,8 dl sukker
- 1 stort egg
- Glasur:
- 85 gram kremost, romtemperert
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl rømme
- 1/2 teskje sitronsaft
- 3,6 dl melis
- Grahamkjeksbiter, til pynt
Ingredienser
- 3,6 dl grahamkjeks-smuler
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 0,8 dl (ca. 5 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- Muffins:
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- En klype fint havsalt
- 1 1/2 staver (170 gram) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl rømme
- 1,2 dl melk
- Fyll:
- 225 gram kremost, romtemperert
- 0,8 dl sukker
- 1 stort egg
- Glasur:
- 85 gram kremost, romtemperert
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl rømme
- 1/2 teskje sitronsaft
- 3,6 dl melis
- Grahamkjeksbiter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg to standard muffinsformer med 12 former hver med papirformer.
- 2Bland grahamkjeks-smuler, sukker, kanel og smør i en liten bolle. Legg en stor teskje med grahamkjeksblanding i hver muffinsform. Trykk til for å danne et fast lag av bunn i bunnen. Stek i 7 minutter. Sett til side for å avkjøle helt.
- 3For cupcakesene: Bland mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- 4Bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin, og pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen mellom hver tilsetting. Pisk inn vaniljen.
- 5Visp sammen rømme og melk i en liten bolle. Tilsett melblandingen og melkeblandingen i tre omganger, vekselvis mellom våte og tørre ingredienser, og start og slutt med melblandingen. Pisk bare til det er godt blandet, vær forsiktig så du ikke overblander.
- 6For fyllet: Pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn egget bare til det er godt blandet. Bruk en sprøytepose med en middels stor, glatt tipp (Ateco 800), og før tippene inn i toppen av hver cupcake-deig. Klem fyllet forsiktig inn til deigen hever seg og fyller hver form omtrent tre fjerdedeler opp langsiden av formen.
- 7Stek til de er lett gyldne, og en kakepinne satt inn ca. 2 cm fra kanten kommer ut ren, ca. 18–20 minutter. Avkjøl cupcakesene i formene på en rist i 10 minutter, før du forsiktig tar dem ut av formene og lar dem avkjøle helt.
- 8For glasuren: Bruk en elektrisk eller kjøkkenmaskin, og pisk kremost og smør sammen på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Pisk inn rømme og sitronsaft. På lav hastighet, tilsett gradvis melis og pisk til det er godt blandet.
- 9Pynt cupcakesene etter ønske, og pynt med små stykker grahamkjeks.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, særlig kremost og smør, er ved romtemperatur for best mulig resultat. Bruk en sprøytepose for å få fyllet jevnt fordelt i hver muffinsform. Ikke overfyll formene, ca. 3/4 opp er perfekt. Pass på at du ikke overmikser deigen, dette kan gjøre den for kompakt. Pynt gjerne med litt ekstra grahamkjeksbiter for en fin finishing touch.
Serveringsforslag
Disse cheesecake-cupcakesene er et perfekt søtt tilbehør til en kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en avsluttende dessert etter en god middag, gjerne med et glass av en frisk hvitvin eller et glass bobler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesecake-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesecake-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesecake-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Cheesecake-cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesecake-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesecake-cupcakes?▼
En porsjon av Cheesecake-cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
