Ostekake-cupcakes med kremostglasur
Lær hvordan du lager deilige ostekake-cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning. Rask og enkel å lage!
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl grahamkjeks-smuler
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 0.8 dl (ca. 5 ss) usaltet smør, smeltet
- Muffins:
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- En klype fint havsalt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl rømme
- 1.2 dl melk
- Fyll:
- 225 g kremost, romtemperert
- 0.8 dl sukker
- 1 stort egg
- Glasur:
- 85 g kremost, romtemperert
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 0.8 dl rømme
- 0.5 ts sitronsaft
- 3.6 dl melis
- Grahamkjeksbiter, til pynt
Ingredienser
- 3.6 dl grahamkjeks-smuler
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 0.8 dl (ca. 5 ss) usaltet smør, smeltet
- Muffins:
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- En klype fint havsalt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl rømme
- 1.2 dl melk
- Fyll:
- 225 g kremost, romtemperert
- 0.8 dl sukker
- 1 stort egg
- Glasur:
- 85 g kremost, romtemperert
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 0.8 dl rømme
- 0.5 ts sitronsaft
- 3.6 dl melis
- Grahamkjeksbiter, til pynt
Slik gjør du:
- For bunnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Kle to standard muffinsbrett med 12 papirformer hver.
- Bland grahamkjeks-smuler, sukker, kanel og smør i en liten bolle. Legg en stor teskje av grahamkjeksblandingen i hver muffinsform.
- Trykk blandingen godt ned for å danne et fast lag i bunnen av hver form. Stek i 7 minutter. Sett til side for å avkjøle helt.
- For cupcakesene: Bland mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin, og pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen mellom hver tilsetting. Pisk inn vaniljen.
- Visp sammen rømme og melk i en liten bolle. Tilsett melblandingen og melkeblandingen i tre omganger, vekselvis mellom våte og tørre ingredienser, og start og slutt med melblandingen. Pisk bare til det er godt blandet, vær forsiktig så du ikke overblander.
- For fyllet: Pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn egget bare til det er godt blandet.
- Fyll en sprøytepose med en middels stor, glatt tipp (Ateco 800) med ostekakefyllet. Før tippen inn i toppen av hver cupcake-deig.
- Klem fyllet forsiktig inn til deigen hever seg og fyller hver form omtrent tre fjerdedeler opp langsiden av formen.
- Stek til de er lett gyldne, og en kakepinne satt inn ca. 2 cm fra kanten kommer ut ren, ca. 18–20 minutter. Avkjøl cupcakesene i formene på en rist i 10 minutter, før du forsiktig tar dem ut av formene og lar dem avkjøle helt.
- For glasuren: Bruk en elektrisk mikser eller kjøkkenmaskin, og pisk kremost og smør sammen på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen.
- Pisk inn rømme og sitronsaft. På lav hastighet, tilsett gradvis melis og pisk til det er godt blandet.
- Pynt cupcakesene etter ønske, og pynt med små stykker grahamkjeks.
Om denne retten
Disse ostekake-cupcakesene er et herlig svar for deg som ønsker den rike og kremete smaken av ostekake, men i en praktisk og portabel muffinsform. Kombinasjonen av sprø grahamkjekskruller i bunnen, den luftige ostekaken og den silkemyke kremostglasuren skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Perfekt for enhver festlig anledning eller som et søtt snacks til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, særlig kremost og smør, er ved romtemperatur for best mulig resultat. Bruk en sprøytepose for å få fyllet jevnt fordelt i hver muffinsform. Ikke overfyll formene, ca. 3/4 opp er perfekt. Pass på at du ikke overmikser deigen, dette kan gjøre den for kompakt. Pynt gjerne med litt ekstra grahamkjeksbiter for en fin finishing touch.
Serveringsforslag
Disse ostekake-cupcakesene er et perfekt søtt tilbehør til en kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en avsluttende dessert etter en god middag, gjerne med et glass av en frisk hvitvin eller et glass bobler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostekake-cupcakes med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostekake-cupcakes med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostekake-cupcakes med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Ostekake-cupcakes med kremostglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostekake-cupcakes med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostekake-cupcakes med kremostglasur?▼
En porsjon av Ostekake-cupcakes med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bærcobbler med brunt sukker
