Saftig cheeseburger med hjemmelaget hvitløksmajones

Ingredienser

• 12 fedd hvitløk, skrellet
• 2.5 dl olivenolje
• 4.5 dl majones
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 900 g kjøttdeig av storfe (85 % magert)
• 6 skiver Cheddarost
• 6 brioche-burgerbrød
• 2 ss usaltet smør, romtemperert
• 2 store bifftomater, skåret i tykke skiver
• 6 blader grønn salat, vasket og tørket
• Sylteagurkskiver, til servering

Slik gjør du:

1. Ha hvitløksfedd og olje i en liten kjele og sett den over middels høy varme.
2. Kok til hvitløken er gyllenbrun og myk, ca. 10 til 15 minutter. Fjern hvitløken fra oljen, og ta vare på oljen.
3. Ha hvitløksfeddene i en mini food processor sammen med majones og 1 ts salt.
4. Kjør til en jevn puré. Overfør til en liten bolle.
5. Bruk et bredt Mason-glasslokk eller lignende for å forme kjøttdeigen til seks burgere, ca. 150 gram hver.
6. Varm opp en stor støpejernspanne over høy varme.
7. Pensle den ene siden av burgerne med hvitløksolje, og krydre med salt og 1/4 ts svart pepper.
8. Legg burgerne med den penslede siden ned i den varme pannen og stek til de er godt brune, ca. 5 minutter.
9. Pensle den andre siden av burgerne med hvitløksolje og krydre med mer salt og pepper.
10. Snu burgerne, og stek til de er godt brune og faste å ta på, ytterligere 3 til 5 minutter.
11. Legg en skive Cheddar på hver burger i det siste minuttet for å smelte osten.
12. Smør briochebrødene med mykt smør og rist dem i en stor stekepanne.
13. Smør de ristede brødene med litt hvitløksmajones.
14. Legg på en burgerpatty og topp med en tomatskive, salat og sylteagurk.
15. Server umiddelbart.