Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling
Oppskrift på smakfulle cheddar scallion vafler kombinert med krydret dijon buttermilk fritert kylling, perfekt for en spennende middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse smaksrike cheddar- og vårløkvaflene og den Dijon-marinerte, stekte kyllingen er en uimotståelig kombinasjon av søt, salt og sitrus. Oppskriften er en hyggelig blanding av klassiske, hjemlige smaker og moderne, lekne innslag som garantert vil imponere selv de mest kresne smakstestere.
Ingredienser
- 4,7 dl kulturmelk
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 teskjeer salt
- Én kylling på 2 1/2 til 1815 gram, delt i 8 stykker
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje sennepspulver
- Rapsolje, til steking
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 4,7 dl kulturmelk
- 1,8 dl revet gul Cheddar
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 store egg, skilt
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 4,7 dl kulturmelk
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 teskje cayennepepper
- 2 teskjeer salt
- Én kylling på 2 1/2 til 1815 gram, delt i 8 stykker
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje sennepspulver
- Rapsolje, til steking
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 4,7 dl kulturmelk
- 1,8 dl revet gul Cheddar
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 store egg, skilt
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en vaffeljern
- 2For kyllingmarinaden: Bland sammen kulturmelk, Dijon-sennep, paprika, cayennepepper og salt i en stor bolle. Tilsett kyllingbitene og sørg for at de er helt dekket av marinaden. La det stå i minst 30 minutter, men helst så lenge som mulig (opptil 2 timer i romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskap).
- 3For melblandingen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius; sett et rist i et stekebrett med kant.
- 4Bland mel, natron, salt og sennepspulver i en bolle. Ta kyllingen ut av marinaden og vend den i melblandingen, slik at den blir godt dekket. Ta den opp igjen, dypp den i marinaden, og deretter i melblandingen igjen.
- 5Varm opp 3,8 cm olje i en veldig stor støpejernsgryte over middels høy varme. Når oljen er varm, stek kyllingen i olje, snu den en gang, til den er gyllenbrun og et øyeblikks-termometer som settes inn i den tykkeste delen (unngå bein) viser 74 grader Celsius, ca. 15 minutter på hver side. Overfør kyllingen til det forberedte stekebrettet og sett det inn i ovnen for å fullsteke, hvis nødvendig.
- 6For vaflene: Forvarm et vaffeljern. I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
- 7I en separat bolle, visp sammen kulturmelk, cheddarost, smør, eggeplommer og vårløk. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og bland godt. I en annen bolle, pisk eggehvitene til stive topper. Vend forsiktig inn eggehvitene i røren. Hell blandingen i vaffeljernet og stek til vaflene er gylne og gjennomstekte.
- 8Server kyllingen med vaflene på siden.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for mye mel på kyllingen - la bare et tynt lag sette seg, slik at krydderet får feste seg ordentlig.
- 2Sørg for at kyllingen er helt dekket i marinaden før du starter stekingen, for å oppnå maksimal smak.
- 3For ekstra saftige og luftige vafler, la deigen hvile i 30 minutter før du steker den.
Serveringsforslag
Servér de gylne vaflene og den sprø, krydrede kyllingen sammen med en frisk salat eller et par glass kald, lettsprudlende hvitvin. Garnér gjerne med ekstra vårløkskiver og en klatt Dijon-sennep.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling?▼
Total tilberedningstid for Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling?▼
En porsjon av Cheddar- og vårløkvafler og Dijon-senneps- og kulturmelk-ristet kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
