Eplepai med cheddarost i paibunnen
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med cheddarost i paibunnen, perfekt som dessert eller helgekos. En enkel oppskrift med sprø ostekrust og saftige epler.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.6 dl kake-mel
- 0.25 ts salt
- 113 g usaltet smør, frossent, lett tint
- 2 ss talg eller vegetabilsk matfett, frossent, lett tint
- 2.4 dl revet ekstra-skarp cheddarost
- 2 ts hvit eddik blandet med 0.8 dl veldig kaldt vann
- 6 til 7 store epler (ca. 1.4 kg), skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver (ca. 1.5 mm)
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2.4 dl sukker, pluss ekstra til å strø over
- 0.8 dl hvetemel
- 0.75 ts kanel
- 0.38 ts salt
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 egg, pisket med 1 ss kaldt vann, til pensling
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.6 dl kake-mel
- 0.25 ts salt
- 113 g usaltet smør, frossent, lett tint
- 2 ss talg eller vegetabilsk matfett, frossent, lett tint
- 2.4 dl revet ekstra-skarp cheddarost
- 2 ts hvit eddik blandet med 0.8 dl veldig kaldt vann
- 6 til 7 store epler (ca. 1.4 kg), skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver (ca. 1.5 mm)
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2.4 dl sukker, pluss ekstra til å strø over
- 0.8 dl hvetemel
- 0.75 ts kanel
- 0.38 ts salt
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 egg, pisket med 1 ss kaldt vann, til pensling
Slik gjør du:
- Lag deigen: I en kjøkkenmaskin med metallblad, bland mel og salt i arbeidsbollen.
- Skjær smør og matfett i små biter, og tilsett i arbeidsbollen. Kjør maskinen i 5 sekunder.
- Tilsett osten og pulsér 2 ganger for å blande.
- Med motoren i gang, hell i eddikblandingen i en jevn, langsom strøm til deigen samler seg til en ball; kjør i 10 til 15 sekunder.
- Ta deigen ut på arbeidsflaten. Hvis deigen virker for tørr, arbeid inn 1 til 2 teskjeer vann. Små biter av smør og ost vil være synlige i deigen.
- Form deigen til en disk, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten før bruk.
- Lag fyllet: Forvarm ovnen til 220°C.
- Når du skjærer eplene, vend dem forsiktig i sitronsaft.
- Visp sammen sukker, mel, kanel og salt, og vend det inn i epleskivene slik at de blir jevnt dekket.
- Del deigen i to ujevne deler, slik at den øverste delen blir litt større.
- På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut den mindre delen til en 28 cm runding.
- Legg bunnen i paiformen og fyll med epler.
- Bruk hendene til å forme eplene til en fastpakket haug som er litt høyere i midten enn på sidene; fordel smør over.
- Trim kantene på bunnen slik at de har et overheng på ca. 7.5 cm.
- Kjevle ut den resterende deigen til en 28 cm runding og legg den over fyllet.
- Trim kantene på toppen slik at de har et overheng på ca. 2.5 cm, brett toppen under kanten av bunnen, og lag dekorative folder ved å presse sammen med tommel og pekefinger.
- Lag tre snitt på ca. 4.5 cm i midten av toppen.
- Stek paien i 20 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 190°C og fortsett å steke i 30 til 40 minutter, til paien er gyllenbrun og saften bobler.
- Ti minutter før slutten av stekingen, pensle toppen med eggeglans og dryss over sukker.
- Avkjøl på en rist før servering, enten litt varm eller romtemperert.
Om denne retten
Eplepai med cheddarost i paibunnen er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, kake-mel, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med cheddarost i paibunnen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med cheddarost i paibunnen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med cheddarost i paibunnen?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med cheddarost i paibunnen er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med cheddarost i paibunnen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med cheddarost i paibunnen?▼
En porsjon av Eplepai med cheddarost i paibunnen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bacon- og gresskarpai
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
