Cheddar- og jalapeñomaisbrød

Ingredienser

• 2.5 dl gult maismel
• 1 ts sukker
• 0.5 ts natron
• 0.5 ts salt
• 2.5 dl kulturmelk, godt ristet
• 1 stort egg
• 115 g grovt revet ekstra skarp cheddarost
• 0.5 dl finhakket vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene)
• 1-2 ss finhakket, avrent syltet jalapeño
• 0.5 dl usaltet smør, smeltet

Slik gjør du:

1. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
2. Varm opp maisbrødformene i ovnen i 10 minutter.
3. Visp sammen maismel, sukker, natron og salt i en stor bolle.
4. Visp sammen kulturmelk og egg i en annen bolle.
5. Tilsett kulturmelk- og eggeblandingen i maismelblandingen sammen med cheddar, vårløk, jalapeño (etter smak) og 2 ss smeltet smør. Rør til det akkurat er blandet.
6. Ta ut formene fra ovnen og fordel de resterende 2 ss smeltet smør i formene.
7. Fordel raskt røren i formene (ca. 3 ss per form).
8. Stek til toppene er gylne og en trepinne eller kakepinne kommer ut ren, 12 til 15 minutter (15 til 20 minutter hvis du bruker en 23 cm støpejernspanne).
9. La maisbrødene avkjøles i formene på en rist i 3 til 5 minutter før du fjerner dem fra formene.
10. Server varme.