Kremet cheddar- og grønnsakschowder

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1.2 dl finhakket løk
• 0.8 dl finhakket gulrot
• 0.8 dl finhakket selleri
• 1.2 dl rød paprika, skåret i 0.6 cm terninger
• 1 middels kokefast potet, skåret i 0.6 cm terninger
• 2 ss hvetemel
• 3.6 dl kyllingkraft
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 0.75 ts Worcestershire-saus
• 0.5 ts cayennepepper
• 3.6 dl små brokkolibuketter
• 225 g ekstra skarp cheddarost, revet
• Rugkrutonger:
• 2 tykke skiver mørkt rugbrød

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en 2-liters kjele over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
2. Tilsett løk, gulrot, selleri, paprika og potet. Kok til løken er myk.
3. Tilsett hvetemel og kok over middels varme, rør om i 3 minutter.
4. Tilsett kyllingkraft, vin, Worcestershire-saus, cayennepepper og brokkolibuketter.
5. La det småkoke, tildekket, i 10 til 15 minutter til brokkoli og poteter er møre.
6. Ta kjelen av varmen og rør inn cheddarost, litt om gangen, og rør til osten er smeltet.
7. Krydre med salt og pepper etter smak.
8. Forvarm ovnen til 200 °C.
9. Skjær rugbrød i 1.2 cm terninger.
10. Legg brødterningene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
11. Stek i ovnen i 5 minutter, eller til de er tørre og sprø.
12. Server chowderen varm med rugkrutonger.