Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger
En enkel oppskrift på chateaubriand for to personer, servert med soppkapsler, rødvinssaus og dampede broccolistenger. Perfekt for en romantisk middag på 30 minutter.
Om denne retten
Denne chateaubriand-retten er en tidløs klassiker som tar deg med tilbake til en tid da middagen var noe mer enn bare et måltid. Med dens delikate filétstykker av storfe, utrolig smaksrike soppkapsler og en rik rødvinsaus, er dette en rett som virkelig feirer livets små gleder. Enten du skal imponere gjestene på en festaften eller bare unne deg selv en ekstra spesiell middag, så er denne chateaubriand-retten definitivt noe å prøve.
Ingredienser
- 1. To klynger broccolibuketter (tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen), kuttet i staver, eller 455 gram broccolini, trimmet
- 1/2 ss smør
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 store soppkapsler til stuffing, tørket av med fuktig klut, stilk fjernet
- 2 (1 tomme) storfefilétstykker
- Salt og pepper
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl storfefond
Ingredienser
- 1. To klynger broccolibuketter (tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen), kuttet i staver, eller 455 gram broccolini, trimmet
- 1/2 ss smør
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 store soppkapsler til stuffing, tørket av med fuktig klut, stilk fjernet
- 2 (1 tomme) storfefilétstykker
- Salt og pepper
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl storfefond
Fremgangsmåte
- 1Kok brokkoli i 1 tomme vann, dekket, i 3 minutter. Fjern fra varmen. Sil av vannet, men la det være dekket i pannen i ytterligere 5 minutter. Brokkolien vil fortsette å koke, men miste ikke all fargen.
- 2I en liten stekepanne, varm opp smør og olje over middels høy varme. Kok sopphattene i 3 eller 4 minutter til de akkurat er gylne, snu dem og legg dem til sidene av pannen. Tilsett kjøttet, krydret med salt og pepper, og kok i 3 minutter på hver side for medium rare, 5 minutter på hver side for medium godt. Fjern biffene og sopphattene fra pannen, og dekk med løs aluminiumsfolie for å holde varmen og la saften fordele seg. Tilsett smør og mel i pannen, og visp inn vinen. Skrap opp stekefettet, la vinen redusere i et halvt minutt, og visp deretter inn litt storfekraft. Tykk sausen i ytterligere et halvt minutt, og fjern deretter fra varmen.
- 3For å servere, legg en sopphatt oppå hver biff og hell litt saus over. Server med brokkolibuketter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet er ved romtemperatur før du steker det, det gir deg en jevnere stekeskorpe.
- 2- Vær forsiktig så du ikke koker soppkapslene for lenge, du vil at de skal være gylne på utsiden men fremdeles ha en god fast konsistens.
- 3- Sørg for at sausen får god tid til å redusere og tykne, det gir en rik og smakfull saus som virkelig komplimenterer rettens komponenter.
Serveringsforslag
Server denne chateaubriand-retten med dampede broccolistenger for en frisk og grønn balanse mot rettens dype, intense smaker. En god rødvin som passer til det mørke kjøttet og den krydderfylte sausen vil runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger?▼
Total tilberedningstid for Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger?▼
En porsjon av Chateaubriand for 2 i 30 minutter: Tournedos med soppkapsler og rødvinsaus, servert med dampede broccolistenger inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
