Charlottes tortellinisalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tortellini salat med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermiddagen eller som en lett forrett.
Om denne retten
Den fargerike og kremsete Charlottes tortellinisalat er en forfriskende sommerfavouritt som kombinerer ostefylte pastabiter med et mylder av sprø grønnsaker og smakfulle tilbehør. Denne tradisjonelle italienske retten har blitt gitt en norsk vri med friske, regionale ingredienser som løk, paprika og valnøtter. Det er en perfekt balansert rett som vil lyse opp enhver sommerbrunch eller piknik.
Ingredienser
- 455 gram ostefylte tortellini
- 1 grønn paprika, tynne skiver
- 1 rød paprika, juliennestykker
- 1 liten rød løk, juliennestykker
- 1,2 dl skivede svarte oliven
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 1 benfri kyllingbrysthalvdel, kokt og skåret i tynne strimler
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer revet sitronskall, finhakket
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer malte valnøtter
- 1 spiseskje honning
Ingredienser
- 455 gram ostefylte tortellini
- 1 grønn paprika, tynne skiver
- 1 rød paprika, juliennestykker
- 1 liten rød løk, juliennestykker
- 1,2 dl skivede svarte oliven
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 1 benfri kyllingbrysthalvdel, kokt og skåret i tynne strimler
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer revet sitronskall, finhakket
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer malte valnøtter
- 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av og avkjøl under kaldt vann. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
- 2Lag dressingen i en liten bolle ved å vispe sammen olivenolje, sitronskall, sitronsaft, valnøtter og honning. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
- 3Bland pasta, paprika, rødløk, oliven og kylling i en salatbolle. Tilsett sitrondressingen og fetaost, vend godt og server.
Tips og Varianter
- 1- For optimal kremet konsistens, avkjøl tortellini og dressing grundig før servering
- 2- Prøv å erstatte fetaost med en norsk geitost for en mer lokal smak
- 3- Vend salaten forsiktig for å unngå at tortellini går i stykker
Serveringsforslag
Server Charlottes tortellinisalat kald sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk sommercocktail. Den passer utmerket som en lett forrett eller som hoveddish på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charlottes tortellinisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charlottes tortellinisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charlottes tortellinisalat?▼
Total tilberedningstid for Charlottes tortellinisalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charlottes tortellinisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charlottes tortellinisalat?▼
En porsjon av Charlottes tortellinisalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
