Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt
Oppskrift på Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt. Enkel og smakfull rett til hverdagen, perfekt for taco eller burrito.
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg høyrygg (chuck roast)
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 dl hakket grønn chili
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt cayennepepper
- 140 g flaske sterk peppersaus
- 1 ts hvitløkspulver
Ingredienser
- 1.8 kg høyrygg (chuck roast)
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 dl hakket grønn chili
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt cayennepepper
- 140 g flaske sterk peppersaus
- 1 ts hvitløkspulver
Slik gjør du:
- Trim steken for overflødig fett, og krydre med salt og pepper.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg storfekjøttet i den varme pannen, og brun det raskt på alle sider.
- Overfør steken til en slow cooker og legg den med hakket løk på toppen.
- Krydre med chilipepper, chilipulver, cayennepepper, sterk peppersaus og hvitløkspulver.
- Tilsett nok vann til å dekke omtrent en tredjedel av steken.
- Dekk til, og kok på høy varme i 6 timer, og pass på at det alltid er minst litt væske i bunnen av cookeren.
- Skru ned varmen til lav, og fortsett kokingen i 2 til 4 timer, eller til kjøttet er helt mørt og faller fra hverandre.
- Overfør steken til en bolle og riv den i stykker med to gafler (reserver gjerne 2.5 dl av kokevæsken).
- Server i tacos eller burritos.
Om denne retten
Den langsomt kokte meksikanske kjøttretten Charleys er en skatt fra det dype Sør-Vest. Etter timevis med tålmodig tilberedning fyller den kjøkkenet med dufter av røkt paprika, fersk koriander og dvelende chili. Resultatet er et saftig, mørt kjøtt som passer perfekt til å fylle opp deilige tortillas eller burritos.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses storfekjøtt for best resultat – høyrygg gir den rette balansen mellom saftighet og fast struktur.
- 2Sørg for å brune kjøttet ordentlig i pannen før det havner i slow cookeren, dette gir mye smak.
- 3Juster balansen mellom de ulike chilisortene etter din egen toleranse for hete. Tørket chilipulver gir fylde, mens den ferske grønne chilien tilfører friskhet.
Serveringsforslag
Server den langsomt kokte meksikanske kjøttretten i myke, dampende tortillas eller burritos. Topp gjerne med frisk salsa, avokado, rømme og revet ost for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt?▼
En porsjon av Charleys langsomkokte meksikanske kjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
